4 主、副食品種多樣價格合理：
主食10樣以上，副食及小菜30餘樣並做到膳食合理葷素搭配，鹹淡適中。 每日所提供的食物基本符合《中國居民膳食指南》的要求。食堂會計核算一伙食成本，由礦承擔的費用不得計入一伙食成本；主、副食價格由食堂管理委員會與食堂共同制定，原則上一年制定二次，即：每年的6月1日和11月1日各重新進行一次定價，同時管理委員會將根據實際情況，對原材料價格波動較大的，隨時進行調整。食堂要將經礦批准的主副食價格在食堂大廳牌板上公布。
二。如何做好食品採購質量及安全工作
對原材料採購，驗收，保管，加工，出售，做到職責明確，層層把關。堅持腐蝕食品不採購，不驗收，不加工，不出售“四不”原則，實行勤採購，少採購，當日購進肉類和青菜當日消耗掉，保證職工每餐都能吃上新鮮副食。
認真做好食品安全防範工作，防止投毒事故的發生，一旦發現有投毒嫌疑現象要及時採取措施並向有關領導和部門匯報。對進入重要場所的人員要嚴格控制，除工作人員、檢查人員外，其他人員一律不準進入到廚房間、售飯間、豆腐製作間及準備間。豆漿桶、開水器要上蓋加鎖，並由專人負責。建立食物污染及中毒等突發事件應急預案，並嚴格執行。
三。做好職工食堂管理工作的建議。
“細節決定成敗”、“過程決定一切”，食品安全與衛生工作應該堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓，反覆抓。堅持以人為本，換位思考，想員工所想，杜絕一切可能出現的食品衛生安全事故。建議定期開廚師技能和服務員素質培訓班， 培訓班要培訓出真正有能力的人才，提高服務人員的業務素質和服務意識，更好的滿足員工需要。