一、公司
成立南山旅遊食品開發有限公司，提議中公司，為來南山禮佛的客人提供乾淨、衛生、攜帶型的素食點心（以下簡稱素點）。創立南山素食品牌，實現南山素食文化產業化。
素點食品系列開發包括：
大眾型：綠豆素餅、椰子素餅、南瓜素餅等，可隨時取用，售賣起點低，一般人都可以接受。
中檔禮品：“招財佛手”（擬用名）攜帶型外帶禮品。
精美禮品：“南山不老酥”深度挖掘南山長壽文化，“南山不老酥”意取壽比南山不老松的諧音，主推生日聚會市場。使系列食品成為即是極具地方特色的佛家小吃，又是朝山禮佛、饋贈親友的佳品。
二、市場
2.1概述：
南山景區年接待量目前已突破二百萬人次，游南山、網路上的旅遊攻略和導遊推薦，素齋不可不吃，它是客人對佛教文化最實在的切身體會。
2.2市場機會：
現在提供素齋的餐廳主要有憚悅苑、緣起樓、南山迎賓館素齋餐廳，經過近十年的經營，現已積累了一定的知名度，但素食產品的供應，從整個景區全局的角度來看，雖存在服務缺失，服務形態過於單一，上述餐廳主要提供午餐時段店內服務，雖然此時段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其餘時段入園客人就有可能得不到服務，而且店外服務、攜帶型服務、外帶服務屬於空白。
素點雖然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同樣可以做為南山素食文化的載體，做為正餐的有益補充，讓客人不拘禮節、不拘時間隨時取用，即使用過素齋的客人也可以順帶幾盒回去饋贈親友，向未能親臨南山的客人傳播健康綠色的素食文化，我們的產品就這一點切入市場，完善現有服務體系，為客人提供更多的選擇空間。
三、項目背景
目前國內素點品牌有廈門南普陀素點、少林寺素點、九華山素點、普陀山觀音餅都屬於地方性的旅遊食品，最具知名度的是廈門南普陀素點。它源於素宴的點心，上世紀九十年代獨立包裝進入市場，經過近二十年的發展，現已成為廈門旅遊特產名片式產品，去廈門旅遊的客人必帶幾盒饋贈親友。主要銷售渠道依靠景區內銷售，其它幾個品牌也是近幾年隨佛教旅遊開發而興起進入市場，進行產業化的運用，素點的出現，有它的必然性。
以南普陀素點為例，目前景區都向大規模方向發展，團隊游即便走馬觀花也要近二至三小時，散客時間則更長，能量流失快，在寺廟道場，客人即便餓了，也不願意隨意吃東西，所謂“拜佛吃素齋，佛入心中來”如果客人吃其它肉食品與整個景區氛圍不合諧，也被其它客人所忌諱，為客人提供味美價廉的素點，即能充飢果腹又避免客人尷尬，這說明素點具有商品和文化的雙重屬性，做為商品它可以滿足客人的飲食需求，做為文化它滿足人們對僧人生活的好奇，同時還積累了千百年來佛教飲食文化的背景。
在創立之初我們借鑑南普陀的成功經驗和模式，可以讓我們加快發展，更好的為客人服務。降低失敗風險，使產品更快打開市場。而且我們有超過其它品牌的優勢，其它幾個品牌僅僅依託佛教素食文化背景，而南山還有長壽文化，將兩種文化融合，深度挖掘文化內涵，加強產品和文化的互動，我們就可以開發出更具競爭力的產品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次創業”的戰略目標。
四、目標市場
我們將目標客戶群定位在以下幾種類型：第一種是吃過素齋，並對素齋或素點感到滿意，客人順帶幾盒饋贈親友；第二種是因行程錯過飯食或時間安排不夠吃一頓正餐的客人，品嘗幾塊素點做為彌補；第三種是無消費素齋能力的客人，品嘗素點體驗素齋文化。
五、銷售渠道及策略
在發展成立初期，主要採取零售方式。推廣售賣起點低的大眾型素餅，以景區內現場銷售為主，針對不同顧客，結合空間布局，形成銷售的核心區、特定區和多個銷售點。