2、傳統烤紅薯機的弊端分析
很多推著小車走街串巷賣烤地瓜的小販使用的烤爐均是黑糊糊的大鐵桶，外壁銹跡斑斑。其鐵桶大多是從廢品資源回收筒低價購買的，稍加沖洗後，改裝了一下就用來烤地瓜了。桶原本是裝油漆柴油桶，煤油桶等，桶上沾染的化工原料會直接污染食品，對人體健康造成傷害。如果再加上高溫燒烤，化工原料分解揮發的速度會更快，使有毒物質更容易附著在地瓜上用這樣的桶加工紅薯根本無法保證食用的安全性。而且烤制的地瓜肉質粗糙，鬆散，經常出現外皮黑糊中心不熟的情況，極大的影響地瓜的味道。
3、經營本產品的優勢所在
本紅薯採用無煙烤制，口味誘人，外焦里嫩，香甜軟糯，皮易剝，相對於傳統的火烤更加的健康衛生;此外產品定價較低，均在成本之上上浮30~40%，也就是相比與其他銷售商要低到0.5~1元錢;產品的類別較多，除了傳統的烤紅薯之外另推出一些相關的地瓜乾果製品(此外也會研製一些特殊的製法，以求產品的多樣化，進而更好的滿足市場的需求)。
四、 競爭與環境分析
1、競爭對手
競爭對手主要有，北區四號食堂的三號視窗的烤紅薯經營
2、競爭對手的優勢分析
獨具四食堂之內，有很大的流動人群，進而會有很大的消費人群;烤紅薯僅為其副業，主要是以主業冷飲帶動消費;成立較久，消費者對其產品的熟知度較高。