肯德基以家庭成員為主要目標消費者,推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年,餐廳選址主要考慮地理、經濟、市場及客源等幾個要素是否符合定位,肯德基根據這些要素自己的調查劃分出的不同商圈,並選擇可進入商圈,並在等到商圈成熟穩定後才進入。在選定商圈後,肯德基努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。在選定商圈裡,人流動線是怎么樣的,人從捷運出來後是往哪個方向走等等。在計畫 開店 的地點單位時間內有多少人經過。這些都派人去掐表,去測量,有一套完整的數據之後根據標準填寫:商圈及競爭條件表、租賃條件表、現場情況表、綜合評估表等,並依據數據綜合評分確定店址。
2 選址決策兩級審批制。肯德基有其明確選址原則及 規劃 ,為保證選址成功率,選址流程要通過兩個委員會的同意,一個是地方公司,另一個是總部,總部掌握選址系統軟體並積累大量的數據及選址經驗,能做出準確高效的決策,有效保護了肯德基品牌和加盟商信心,相對國內大起大落的快餐連鎖來說,成功的選址系統是麥當勞、肯德基等洋快餐的制勝法寶之一。
肯德基、麥當勞等跨國連鎖企業的選址系統開發非常成熟,選址系統已實現IT化軟體化,目前已發展到套用地理信息系統GIS軟體進行新店拓展的選址及門店網點的布局最佳化階段。如何有效學習、模仿直至超越他們,成功的構建連鎖選址體系是國內連鎖 企業 必須 研究 的課題。一旦在選址系統進行有效突破,將會極大加速連鎖事業成功,以國美選址系統發展為例做說明。
國美在1996年初還是僅有5億元營業額的民營企業 ,為了加速發展,國美選擇王府井商城開出近3000平方米的店,當時開業前的廣告費就達100萬元,但開業後卻發現:房租過高,經營成本居高不下;交通不便,緊鄰夜市因而導致交通堵塞,貨運車無法進入。在王府井購物的多是外地人,其購物的方向不是家電產品等選址失誤問題,迫使國美提前終止契約,撤出王府井。王府井商城的選址失誤,使黃光裕意識到連鎖經營的標準以及流程的重要性。於是他主持對十年來國美發展的經驗進行了認真總結,製成《國美經營手冊》,其中規範了連鎖店的選址標準如下:
(1)面積:根據公司的經營品種及經營規模,展示規模應保持適當的經營面積,原則上營業面積應大於XX平方米,其中附屬周轉庫房面積應大於300平方米。(2)樓層:原則上只選擇首層,可考慮首層帶二層。(3)交通:具備不少於20個停車位,公共運輸便利的商業區域為最佳。(4)期限:租賃期限應在5年以上,XX年以下。
隨著《國美經營管理手冊》規範和異地複製使用,國美的連鎖經驗很快被複製到了天津、上海、成都、重慶等。有了規範化基礎,國美全國擴張的速度也有了保障。而且各個地區的管理水平得到了有效的保證。
國美XX年聘請專業顧問公司對運營體系進行升級,經過專業 諮詢 ,國美經營形成完備的經營標準化體系,選址也由原來簡單評估要求形成為科學的標準化評估與經營預測工具,店址評估所需表單就有:電器店審批工作流程圖、電器店立項申請報批單、電器店可選賣場基本情況表、 城市 狀況調查表、商圈狀況評估表、賣場結構及設施評估表、交通及輻射狀況評估表、新開門店年經營情況預測表、租賃契約報批單、房屋租賃契約、賣場計租面積測量表。憑藉科學的選址系統,國美以平均每年100家以上的 開店 速度迅速擴張,新的選址系統有效地降低了成本,保障戰略成功,選址成為總部完全掌控的核心業務,在總部成立專門的選址部,同時對選址形成三級審核及管理的系統。國美對選址審核的規定如下:公司總裁負責新門店選址最終審批;連鎖發展部負責新門店選址的督導、審核;分部連鎖發展部負責新門店選址工作;大區負責分部新門店選址的審核。
眾所周知,開店是連鎖企業擴張事業的必由之路,地點的好壞對未來營業額有舉足輕重的影響,因此,選擇好店,搶占好點,是連鎖 企業 發展的秘訣。