速食麵，顧名思義，圖個方便。一般人們不會以它為正餐。除了那些因為工作繁忙沒有時間做飯或是外出就餐又不方便，所以以它應急的人們，剩下的就是圖個嘴癮的人們了。最開始接觸到速食麵時，我們那幫小孩兒都是打開袋子，直接乾吃的。把佐料撒在麵餅上，然後兩手握緊塑膠袋，透過袋子把餅弄個粉碎，然後伸進手指，捏幾個帶料的碎塊吃，覺得美味的很。那時的麵餅加工的很細，乾吃也不會覺得難以消化，那時，我們是以它為第一零食的。
後來，隨著速食麵的技術革新，乾吃麵在市場上流行的就那么幾種了。裡面的麵餅是已經添好各種添加劑的，什麼番茄味、烤肉味、海鮮味……真是口味齊全，但是，我卻嘗不出美味何在了。總覺得添加劑太多，已經吃不出麵餅的香味了。
現在，選擇更多的是泡麵。講真的，泡麵遠沒有煮麵好吃，可是條件有限，只能用一碗開水來激發麵餅的柔韌，配以醬料包匆匆下腹。不過，很多人是受不了泡麵味的誘惑的。那種香味，確實勾人魂魄，讓人非得嘗上一口才能作罷。我對吃泡麵的體會就是，懷著期待的心情澆上開水，飽含熱情的加上調料，鄭重的蓋好蓋子。五分鐘後，打開，熱氣鋪面而來。第一口，味道鮮美，第二口，味道還行，接著吃下去，評價就變成了，不過爾爾，有點膩，不想吃了……最後剩下幾縷麵條孤零零躺在泛著油光的碗盆里。然後，最不喜歡的就是收拾殘局，盛過泡麵的餐具格外不好清洗，必須用洗滌液細細沖洗，稍有不慎，洗後的餐具仍然有點膩膩的感覺，而且帶那么點味道。