在許多著名的美食之城中，我也曾尋找過，那樣使我魂牽夢繞的美味。長沙的火宮殿，泰國的海鮮街，香港的甜品店，可口的美食幾乎數不勝數，但是在時光的腳步匆匆流逝之後，我卻再也記不起那風味了。其中，只有一個例外——桂林涼粉。在桂林說起小吃，人人都會聯想到米線，但對我而言，那絕不是最佳的選項。的確，米線的味道不錯，有勁道也很順滑，各色調料更是五彩繽紛，令人垂涎三尺。就算不是十里飄香，也足以讓許多人挪不開腳步了。可是，在這些美食中，只有涼粉卻以它獨特的清涼深深地吸引了我。
那是一個熱得讓蟬都抬不起頭的午後，我在幾乎無人的大街上走了一步有一步，身旁如畫的風景也失去了吸引力，心中唯一的念頭便是趕快回到旅館打開空調。“賣涼粉了！賣涼粉了！”一些夾雜著熱氣的叫賣聲傳入我們一行人的耳朵。“來兩份。”同樣苦不堪言的爸爸當機立斷買下兩份。“好嘞！”濃重的地方口音，讓人覺得非常樸實。那個老人家的樣子我早已記不清了，但那杯涼粉入手之後的清涼，我卻記得清清楚楚。很簡單的操作，不過一兩個小小的動作，那時的我卻看的分外仔細。當紫色的湯汁從一條條透明滑溜的涼粉中穿過然後積於貝蒂的時候，我不禁咽了一口口水。“好酸。”只嘗了第一口，我頓時就皺了眉頭。不過，正是在我抱怨完之後，一股清涼就已經傳遍了全身。我又嘗了一口，是呀，挺酸的，但其間雜著的絲絲甜味卻讓我這個並不喜酸的人回味。挑起一根不長的粉條吸入口中，我本想細嚼一下，但不曾想到，入口之後原本看似勁道的粉條竟一下子融成了清涼的汁液，滑下食道，使人為之一振。“好喝！”我不禁稱讚道，唇齒之間餘留的酸味似乎有魔力一般，讓我眼前的世界變了樣子。鳥兒的鳴叫是如此悅耳，水光的漣漪是如此美妙，山中的綠樹是如此有生命力。不知不覺中，滿滿一杯涼粉已經見底，又在一小口一小口的吮吸中消失不見。
日後，我雖然也曾多次想起這種滋味，但終是無緣再嘗了。