我在一個叫溫州的海邊小城長大，對這兒的各類小食真當是熟悉不過，不過，溫州這地界確乎是有點小，所謂的佳肴盡都是些拿不上檯面的零碎，真正能拿得出手的真沒有幾個。
不過小城，也有小城的小食魅力，尤其是沿海的小城。
溫州地理沿海，所以海鮮、河鮮比起其他城市到可以算是五花八門，小到蝦米，大到魚翅，無一不是溫州人餐桌上的一道“珍寶”，今天，我以一個我偏愛的特產——“王魚”作為第一章。
王魚，在溫州本地成為“瑤魚”，在網路上搜尋時，是無法搜到多少東西的，畢竟這只是溫州這小城難得的一個特產。王魚的品嘗時間一般在六月上旬，端午之前，此時的王魚已有了大量的魚子，且進入大量繁殖期，所以到處都有捕捉王魚的漁船，到市場上很容易尋到，且做法極其簡單，只需將王魚切成段（注意無需切片，但也不要整條投入）放入啤酒中加上薑片，然後倒入高壓鍋中用文火燉之就行了，在快出鍋的時候投入辣椒、花椒繼續燉大約3分鐘左右，一盆王魚就可以端上餐桌了。如此的一道佳肴，又怎么不會被好吃的溫州人納入菜譜中呢？
王魚肉質鮮美，用筷子挑開王魚那層黑白灰相間的皮時。你就可以看到那花白的魚肉，此時你就可以把一塊魚肉從魚的骨頭上挑下來了，沾一下盆中的湯汁，涮一涮，吹一下，輕輕地放入嘴中，小心湯汁會流出來喔！接下來就是舌頭味蕾的福利了，魚肉的鮮美加上啤酒暢爽再加上一點微微的辛辣，你會有種升入天堂的感覺。
不過真正愛吃，真正會吃王魚的溫州人對王魚的肉質鮮美都是放在一旁的，對於他們來說，瑤魚真正好吃，耐吃的地方在於瑤魚的魚子。之所以品嘗瑤魚的時節在於六月上旬，是因為六月份的瑤魚子多不說，且子大極大。我吃過最大的一顆瑤魚子足有我中指指蓋那般大。王魚的子也不像其他魚那般呈長條狀，而是呈團狀，一般來說一個魚子團都有一個桌球那么大，裡面的魚子大小參雜不一，而大的幾乎有一個嬰兒的拳頭那么大。
魚子在燒王魚的時候，不要一起切掉，應該從魚身中取出來，另行燒煮，燒好後的王魚子呈淡淡的金黃色，有一股奇特的香味，整個放入嘴中，用你的上下顎去擠壓它，會有一股比魚子醬更加鮮美萬分的味道爭先恐後地從那一個個小團團中噴涌而出，這又是一次味蕾的度假，你的大腦會告訴你這是世界上最美味的東西，但不排除它會因為過度鮮美，而過度興奮而休克喔，所以在吃王魚子的時候要常備“急速救心丸”。當然，這是玩笑話，不過對於王魚子鮮美的描述，我幼稚的筆法甚至還不能表達出它的千分之一來。
不過依我個人之意見，王魚子最好吃的並不是那一顆顆脆爽的魚子，我最愛的是一顆顆王魚子之間那一層黏膜。這層黏膜入口柔滑鬆軟，有點像三文魚的感覺，不過它是熟的，而且比三文魚更具風味，更具味道，不過這一小段的話都是我個人意見，如有雷同，純屬巧合，不用交著作權費的。
王魚雖然好吃，好做，不過如果你沒有起碼4次的失敗經驗，我估摸著你是做不出好吃的王魚的。而且，對於王魚還有一句話叫做“出了黃華港的瑤魚，都不再是瑤魚，而是王魚。”意思是說，只有黃華人才能做出好吃的瑤魚，雖然我不知道為什麼，但我可以證明這句話沒有半點的水分，沒有摻假，因為，我吃過那么多的王魚，唯有黃華的瑤魚才是最好吃的，我曾今去過一個離黃華只有三公里遠的一個叫“七里港”的有名海鮮樓去吃這王魚，可他們燒出來的卻真的只是這王魚，遠沒有黃華哪怕路邊小店燒的瑤魚好吃。距我老一輩的人說，這還是有典故的，不過，他們卻從來沒有跟我講過，所以我也不能在這裡跟大家講出來了，只能說抱歉了，畢竟我不能隨便捏造一個傳說。如果我下次吃王魚的時候我會記得問起，並補發上來的。
還有我來告訴大家一個經驗之談，如果大家要去吃王魚的話，那么應該先點3斤，大概兩條來先開一下胃，然後吃一些主食，小菜，在酒局快要結束的時候，再點上大概3斤的王魚，這樣既吃得好又吃得飽，不要一上來就要上個五六斤，這樣吃到最後，你會越吃越沒有味道。還有當第一盆王魚吃好了以後，你一定要讓店家把那盆湯汁拿下去加上麵條，再燒一次，那味道，嘖嘖嘖……另外有一個溫馨小提示喔，在吃王魚的時節，店家會變得很忙，其他各類主食他們一般會沒有時間去燒，所以還是安心的吃這些美味的麵條吧!