漫步通濟橋，輕輕用手掌摩挲著石塊上縱橫的裂縫，回想著姚城散發出古老的氣息。走進一家古色古香的茶館，品著清香的茶，看著在水中舞蹈的片片茶葉，我翻開了記憶的相冊，舊時的餘姚是怎樣的一幅圖畫呢？
沒有拔地而起的高樓大廈，只有一間間低矮的、覆蓋著瓦片，還頂著飛檐的老房子，老房子邊上還有一株株像年過半百的老樹。一座橋默默地橫跨在河面上，偶爾會有幾艘木船徐徐地從橋下駛過，盪開一片漣漪……
歲月悠悠，低矮的老房子不在了，取而代之的是一幢幢高樓；原本稀疏的老樹也變成了整齊劃一的梧桐。現在的姚城變得更加多姿多彩了，車水馬龍的街道、喧囂熱鬧的廣場、眾多便利的超市、快捷省心的網上購物，很多事物以全新的速度變幻著自己的面貌，但是有些東西卻按照自己的方式，在歷史文化的書卷上淡然地始終如一地書寫著獨有的風采，比如說“茶”，這些神奇的樹葉在幾千年的歲月沉澱中依然如故。
餘姚的“茶文化”和這座小城的歷史一樣悠久。在六千年前，人們就在田螺山遺址發現了人工栽培山茶屬植物的痕跡，瀑布仙茗在漢晉時期就名揚四海。如果口說無憑，那么茶聖陸羽在《茶經》中的有關記載就是最權威的論證了。“永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：吾丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”說明了早在漢代餘姚就有茶事了，至今已有兩千年的歷史，不愧為我國綠茶主產區浙江省的最早出茶之地。
餘姚茶文化還有一大特點——紮根民間。據說以前在姚北沿海地帶，有慈善施茶的五十八個茶亭，各自擁有不同的雅名；在河姆渡遺址附近，至今還存有建於清代乾隆五十年的茶亭碑，在碑文中還有相關文字記錄。以茶待客、以茶會友、以茶明志、以茶施善等都形成了淳厚的茶俗和民風。可能正是紮根民間的緣故吧，餘姚的茶文化才能夠一直具有生命力和活力。
茶葉的質量和口感與其製作工藝是分不開的。餘姚的瀑布茶製作技藝就被列入寧波市第二批非物質文化遺產名錄。餘姚四明山還是出口平水珠茶的主產區，在西班牙馬德里舉行的世界優質食品博覽會上，餘姚天壇牌珠茶就獲得世界金質獎這一殊榮。如今，餘姚茶葉在非洲馬里、茅利塔尼亞、摩洛哥等國都是最受歡迎的。作為中國最古老的名茶“瀑布仙茗”，同樣發展迅速，先後獲中國鼎尖名茶、浙江省名牌產品等多項榮譽。
茶文化在日常生活中也是無所不在的。但凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀必不可少。主人一句“您要瀑布仙茗還是四明十二雷”就是給客人最地道的問候了。在工作之餘，泡上一杯熱氣騰騰的綠茶，湊近杯口細細一嗅，清香立刻環繞身邊，所有的疲憊便都煙消雲散了。
春回大地，這些神奇的葉子又在山林間發芽生長，勤勞智慧的餘姚茶農們又將收穫新的希望。在姚城現代化的洪流中，很多事物都以嶄新的姿態出現在城市的舞台上，唯有這一片片神奇的茶葉翠色依舊，唯有那一絲絲淡淡的茶香不曾淡去，留香唇齒之間，訴說著千年的故事……