我回湖北爺爺奶奶家已經有十天了，每天早上，爺爺都會給我買一種美味的武漢特色早點：熱乾麵、炒粉、糍粑、面窩、豆腐腦、三鮮豆皮、酒釀、燒賣、湯包、牛肉線粉、炸醬麵、豆絲、水餃、湯圓等，從不重樣，讓我開開心心地“過早”！吃得我口齒留香、流連忘返，呵呵！想想我在廣州一成不變的麵包加牛奶式早餐，我真感覺在這裡的日子如天堂一般。
聽爺爺的介紹才知道，原來湖北的早點可有名了，不僅品種繁多，而且還美味可口，比較有名的有四季美湯包、老通城豆皮、談炎記水餃、蔡林記熱乾麵、老謙記的豆絲、順香居的燒梅、五芳齋湯圓、謝榮德的面窩。其中，四季美湯包、蔡林記熱乾麵和老通城豆皮更是被稱為武漢早點“三絕”而馳名中外。
我覺得湯包倒稱不上特別有特色，因為別的城市的湯包也很有特色，比如上海的灌湯包等。我覺得熱乾麵和豆皮那才是真正的武漢特色早餐！
來武漢不吃豆皮，就象看阿根廷隊的球賽沒有看到梅西上場一樣遺憾。武漢著名的老通城豆皮店創辦於1939年，至今已有77年的歷史，毛澤東爺爺1958年兩次視察武漢都親臨老通城酒樓，十分喜歡吃老通城的"三鮮豆皮"。
其實豆皮的原料主要是糯米，沒有豆，為什麼叫豆皮呢？原來，豆皮外面有一層薄薄的皮，而這層皮是用豆粉做的。豆皮上面是已經蒸熟的白色的糯米、棕色的牛肉粒、綠色的豌豆粒、醬色的豆乾丁、紅色的胡蘿蔔丁、香菇丁等等，吃在嘴裡，又軟又香，皮香肉嫩，色香味俱全。
熱乾麵就更是家喻戶曉了，也是我的最愛。每次回湖北爺爺奶奶家，熱乾麵都是我必不可少的早點，這次回來，我還了解到了熱乾麵的傳奇故事呢！
相傳1930年，老漢口的長堤街，有個在關帝廟賣涼粉和湯麵的人叫李包。在一個夏天的某一天，李包的生意不好，到了晚上收攤，還剩下許多面沒有賣完呢。李包發了愁，武漢的夏天又濕又熱，當時還沒有發明冰櫃冰櫃，小本生意的李包當然不甘心將這么多的麵條放餿了倒掉，實在可惜。他就想了一個主意，乾脆把麵條煮熟了放在案板上晾起來。那天李包的心情實在不好，收拾東西時也是漫不經心，不小心打翻了油壺裡的麻油，眼看著香噴噴的麻油順著案板流進了煮好的麵條里，真是覆油難收啊！李包知道生氣也沒有用，就把麻油和麵條均勻地拌在一起，麵條也因此變得光亮起來，他將麵條用蒲扇扇涼了，放在一邊。
第二天一大早，李包起來聞聞拌了麻油的麵條，咦！一點也不餿呢？他就在沸水裡燙了又燙，再濾乾撈在碗裡，澆上做涼粉用的佐料，有食客很遠就聞到麵條的香味，就爭相購買，品嘗過後，紛紛覺得好吃，有人就問李包賣的是什麼面，這個李包，靈機一動，脫口而出三個字：“熱乾麵”！這三個字就成了這種面的名字，也從此成了李包的當家小吃。他後來乾脆連涼粉也不賣了，專賣熱乾麵，還教授了很多徒弟。從此武漢三鎮到處都是熱乾麵館。其中最有名的一個弟子姓蔡，開了家“蔡林記”，成為武漢熱乾麵的名店。
聽了我的介紹，你是否也對美味的湖北早點充滿了好奇和嚮往呢？那就趕快到武漢來品嘗品嘗吧！