爆竹劃破了早晨的寧靜，春節的腳步聲即將到來。除夕前最重要的事，莫過於做艾籺了。
籺是我們老家的一道傳統美食，主要有由田艾和糯米粉做成，又叫糯米粑粑，多用於祭祀，婚嫁，分甜鹹兩類。
一家庭早早地起了床，爺爺去集市趕集了，奶奶熟練地將水煮好，然後加入糯米粉進行和面，最後再倒入曬乾的田艾，搓捏均勻，艾籺的餅皮就做好了。
二叔把蝦米、豬肉丁、花生……分別炒好後，把餡料分開並分成甜鹹兩類，進行調料，這個步驟十分重要，否則前面的就要功虧一簣了。
在包餡料的過程，我十分認真地包著。爭強好勝的我，說媽媽包得不好，餅皮容易破裂。這是媽媽笑著說：“你還記得你小時候特別調皮，將艾籺的餅皮搓得長長的，裝在盒子裡，然後拿去嚇妹妹，你妹妹每次都哭著來找我。”
聽完後，一家人都笑了，我尷尬地低下頭，恨不得將頭埋入土裡。在這歡聲笑語的氛圍中，艾籺很快就包好了，然後印花，裝葉，萬事俱備，只欠東風—蒸。
天漸漸變黑了，小朋友們也都坐到了椅子上，二嬸三嬸開始準備團圓飯的豐富菜餚，艾籺也開始蒸了。
菜餚陸續端上了桌，一共有九個菜。因為老家有一個俗語，過年要吃“九大簋”，簋是一種食物器皿，九大指九種自然元素，最後指為九種菜，意義是每次吃飯的菜餚都很豐盛。
艾籺蒸好了，每個人都拿出一個，品嘗自己的勞動成果。艾籺這種傳統美食，是勞動人民智慧的結晶，讓我們來傳承這種文化吧！