暮春時節，香椿終於不再是皇家貴族，身價迅速跌落，走入尋常百姓家，我獨愛它那一縷醉人的馥郁清香。最開始在集貿市場看見它嬌嫩的身軀，嗅著它醇美的芳香，鼓著勇氣詢問了它不菲的價格，雖然這樣的價格貴得令人瞠目結舌，我還是抵禦不住它那誘人的香氣，捏了那么幾縷。
結算的時候，總還是讓我猶豫不捨的放回了原處，後來每一天買菜，總是急切的關注它那迷人的嬌嫩身姿，走近它深深地嗅著它的醇香美味，漸漸的，終於覺得可以接受這樣的價位，於是，每一天總要買回一縷，美美的沉醉在它那獨具的醇香里。也見證我絕佳的廚藝，在溫馨潔淨的廚房細細做出各種關於香椿的珍饈佳肴，興致勃勃的端上餐桌，與愛人孩子喋喋不休香椿情結，那是多么幸福的體味。
打開電腦，百度搜尋，我們找到了關於香椿的多種吃法，圖文並茂，看著很是誘人！最普通最拿手的做法依然是香椿炒雞蛋，雞蛋要是土雞蛋那就更加的味美純正，淡淡的紫，和柳葉一樣形態的椿葉紋路清晰，嬌嫩可愛，把芥蒂輕輕去掉，清水洗淨，放在小盆里，開水一潑，迅速拿蓋子悶住，香味會更加濃郁。
三分鐘後，我們撈出，已經變得格外翠綠的椿葉會更加的誘人，我們把它切成細細的碎末，和若干雞蛋攪拌在一起，鹽巴，五香粉，雞精，最關鍵的是稍稍滴一滴純正的白酒，鍋中倒油，油微熱，“哧啦”一聲蛋液迅速攤開，凝結，我們微火煎制，金黃翻面，鏟子進行割置，盛入淺盤，一盤芳香撲鼻。令人垂涎欲滴的香椿雞蛋成功出爐！色彩亮麗，絕佳美味，那是我們最酣暢的享用。
香椿餅，層層疊疊，格外的酥脆，厚厚的一摞，精緻裝碟，碧綠金黃，會是一道美味的晚宴；香椿黃豆，黃豆也要泡製的發出一縷俏皮的小芽，看著靈動嬌嗔可愛，香椿紅椒香油拌制，有一些靚麗，有一縷清香，不錯的下酒小菜；香椿豆腐，一定要擱置一些上好的芝麻，那是錦上添花，最精彩的點綴；香椿花捲，密密匝匝，裹著香椿的花捲會更加的馥郁撲鼻，令人滿口生津，回甘咀嚼，分外香甜。
二十多年前，我生活在一個美麗的小村莊，村裡的人家，也有種香椿樹的，待香椿長出醬紫色嫩芽的時候，人緣極好的母親會拿回一把散發著絕美味道的香椿芽，那時年紀尚小，不曉得這是貧瘠時代農家餐桌上最美的珍餚，母親會在這樣的時分，給我們全家做一頓香椿汁湯麵，會給姊妹三個一人荷包一顆雞蛋，碧綠的香椿，醬油一匙，白蔥段一定切絲，香油幾滴，滿滿一碗椿汁湯麵。
不再是平日的金黃玉米面，換做白面的麵條筋道細膩，油花花蔓延開來浸著嫩嫩的荷包蛋，那是記憶里最魂念夢繞的幸福美味！暮春時節，農家的菜畦里剛剛的開墾播種，所有的蔬菜還只是幼嫩的小芽，山坡上，地棱邊，我們挖薺菜，捋榆錢，鉤槐花，撿桑葚，春分穀雨，田野里一片金色陽光，不知名的各色野花遍布漫山遍野，那美麗的童年時光是我一生之中最純美的回憶！
經常會在某一時分莫名的想起自己那美麗的故鄉，行走在城市喧囂的街，再不見那冒著嫩紫色香椿芽的香椿樹，也再不見孩童時代踮著腳尖一跳一跳的勾取香椿芽的身姿，故鄉不再寧靜，高速跌路劃破了故鄉那幽靜的藍天，一望無垠的田野再不見曾經碧海滔天的麥浪，堅硬的水泥鋼墩兀立在田野鄉村，就像是水墨浸染的夢裡寧靜忽然火光四濺，那是一種無言的陣痛。
香椿的不老情結，其實不僅僅是餐桌上一次精彩的展現，也不單單是我們杯酒闌珊，就著美味的香椿那一抹惆悵和離殤，當年品味張潔的《挖薺菜》怎么也理解不了作者那縷淡淡地哀傷，孩子們懶洋洋的筷子，夾起來的是厭惡和不屑一顧，他們根本不懂作者那舊時歲月留給她的無限感動和迷戀，今天的孩子們，無論香椿是怎樣的營養美味還是廚藝怎樣的精湛高超，都不會再吸引他們的目光，在肯德基麥當勞必勝客洋快餐的衝擊下，我們的傳統佳肴還會在民族瑰麗的文化里占領一席之地嗎？
香椿，樸實無華，小家碧玉，長在山野，長在角落，身價不菲，時令不同，輾轉異地，旅程艱難，我們不難理解它的尊貴和純美！時節已過，我們會在市場再覓到它得身姿嗎？溫室大棚培育的香椿會是這樣純正的味道嗎？
清晨的市場，水漫漫清粼粼嬌滴滴的香椿一捆一捆的匝在一起，看著分外的心動，我想，我們不妨冷凍在冰櫃里一些，這樣在一年四季，我們隨時給大家享用那一縷幽香！於是，我和商家商榷，多買一些，可不可以便宜一些，香椿不易保存，她的葉子會不斷的脫落，這樣時節性的蔬菜如果不迅速出手，商家會得不償失，於是，小販爽快答應，我買了很大一捆，區區幾塊錢而已，回來洗淨切蒂風乾裝入保鮮袋存入冰櫃冷凍，應該是很不錯的創意。
純淨，清澈，舒暢，一點氤氳，一縷幽香，一絲淺笑，我們回憶無比純美的往日時光，香椿，那個時代帶給我們最溫馨的記憶，不論是香椿那獨有的薰香撩人，還是舊日的情思掀起的那份思念綿長，香椿，給了我們別樣的滋味！
燕子呢喃，落在屋檐，是什麼留住了她俏麗的身姿？炊煙裊裊，香椿蛋羹，那是家的溫馨，遠飛的大雁，眷戀故鄉一片深情厚誼，不是因為今天豐腴的美麗。而是因為心底最真切的想念，我用心寫就愛，我們用愛寫就家！就像醇美的香椿情……