家鄉美食

我的家鄉在寧波,這裡沒有什麼秀美奇麗的風景,有的是肥沃的土地,純樸的民風民俗,還有我忘不了的美味……

說到過年的一些習俗,我更忘不了老家的打糍粑。說起糍粑,大家一定不陌生。

糍粑是用蒸熟的糯米放到石槽里,用石錘搗成泥狀製成的,是中國南方一些地區流行的美食。那年冬天,我們村終於要打糍粑了,我們高興地不得了。勤勞的人們拿出了自家的工具,把用“臘水”泡了一星期的糯米拿了出來。(臘水是表示臘月的水。因為用臘水泡了一星期的糯米不僅口感爽滑,而且更是軟得不得了,仿佛用手輕輕一捏它就碎了。)臘月里打糍粑可是一年中的大喜事,全家都很高興,親戚鄰居都來互相幫忙。年輕的村姑娘總是用較好的國語向我們一遍又一遍地解釋著打糍粑的由來。外婆帶著大包小包的東西,帶領我們來到“比賽”現場。

來到打糍粑的現場,那是一片的人。只見舅舅,鄰居家的叔叔們早已做好了準備,他們脫下了厚厚的棉衣,高捲袖管,一同躍躍欲試的樣子。糯米飯倒進石頭中間的小缺里,外婆說那叫石舀,爸爸,叔叔,舅舅們開始搗起來,每隔一會兒,外婆就要翻一下舀中的糍粑,直到當糯米糍粑打成膠狀時,外婆不停地往石舀里倒進自己調製已久的秘方。還用手不住地揉著,咦?本來白色的糍粑怎么變成綠色了呢?原來,外婆把綠豆磨成粉末,加上了蓮子芯中間的那點綠,再把它們一起加上了3:2的水,綠茶醬就調成了。不一會兒,綠油油的綠茶糍粑就做好了。看看別家的,也是形態各異啊!有的做的是紅糖糍粑,有的是棗泥糍粑,還有的……看不出來,大家為了這次比賽絞盡了腦汁呢!

大家把自己做的糍粑蒸了起來,到了夜晚,整個村子都被香味籠罩了起來,這時,就是我們的嘗糍粑會了。每一戶人家都要拿出自己家做的糍粑,不論是路人還是城裡出來玩的,只要碰到這嘗糍粑會那可就要大飽口福了,十里的街,各式各樣的糍粑隨便嘗,不用交一分錢,令我最難忘的是香芋糍粑和椰香糍粑,真是又家鄉的美味香又脆,香芋軟得使我牙齒都不忍心咬上一口,太香了!椰子的絲滑讓我陶醉。“哇,真是美味極了,我聽到有路人讚嘆。直到凌晨了,嘗糍粑會還沒有結束。大家歡笑著,收穫著美味,收穫著和諧的氣氛,真是樂不可支。

朋友,你說我家鄉的糍粑怎么樣?快了嘗嘗吧。