俗話說：民以食為天。我老爸是青島一級廚師，燒得一手好菜，結果把我媽搞得買不上合適的衣服，我最愛老爸少的名菜之一——烤肉。
烤肉真是一道色香味俱全的好菜，肉被煎餅鐺烤的不乾不濕，紅亮亮、油汪汪的一盤。一端上來，冒出的紅色香氣凝而不散，散而持久，少許露出端倪地肉塊，抖動著，像手機來了電話，督促著讓人接似的。每次吃這道菜，我就像著了魔似的，一個人吃的大汗淋漓，全然不顧水性楊花的那種斯文，儘管，母親要訓我，但責罵隨著辣氣消失。
烤肉的做法說難也不難，選上上好的豬肉（或牛羊肉之類的）切成喜歡的形狀，只是要小一點，入味。把切好的肉放進盤裡，放進辣椒醬、鹽、孜然、花椒油、胡椒粉醃上，把煎餅鐺打開，倒上花生油，把油煎熱後便可以烤了，把肉放到煎餅鐺里攤開，烤上幾分鐘再翻過來烤一次，直到把肥肉煎成油，肉烤熟之後，再放在煎餅鐺里燜上幾分鐘，讓肉發出那種讓人垂涎的香氣。然後裝盤，先把肉放在盤裡，再把辣椒和油放在盤裡。鮮艷的顏色激起人的口腹之慾。
吃烤肉也很有趣，我習慣把肉上的辣油在米飯中吸一下，再用烤肉的油炒米飯吃，有的地方被炒糊了，可更香了！我吃一口米飯，再夾起一塊肉塞到嘴裡，大口大口的嚼，嘴裡也越來越麻，吃完了就要找水喝，不過肥肉和瘦肉在口中消失時的口感也是妙不可言，讓人過口不忘。
因為我每次吃完烤肉都滿屋子找水喝，因此我給烤肉取了個別名，叫做“辣翻天”。