“世界美食在中國，中國美食在潮州”為什麼這么說呢？聽我慢慢述來。
想必大家都知道，潮州婦女是出了名的勤勞和聰明，同是一樣米，研成粉，經過精心設計，便形成各種花樣：粿汁，尖米丸，鹹水粿，炒糕粿，粿條卷等，風味獨特。
粿汁便是潮州風味小吃之一。無論是做法還是吃法都是很有講究的。製法是用米漿放在平底鍋上煎熟烤乾而成的，煮時要切成菱形小塊，放在沸水之中，還要調入精鹽，糯米粉漿。還沒吃之前，老闆便會給你兩三小碟山茶醬或辣椒醬，作為蘸粿汁的材料。粿汁煮好後，可以任由你的口味加鹵豬腸，滷肉，滷蛋，豆乾或油條，並澆上一層淺棕色的滷汁，色香味俱全。
呀！還在擁擠的隊伍中就已聞到了粿汁的香味，沁人心脾，誘人胃口，真是“粿汁熟了，十里飄香”！坐在桌子前，望著美味可口的粿汁，翠綠的蔥末和青菜猶如雙龍戲珠，黏稠的湯水就像一望無際的大海，那粿汁片卷卷的，就像大海中的魚，令人垂涎三尺。
粿汁吃起來味道更香，非常爽口。粿汁片柔韌適度，不油不膩，給人一種清新雋刻的感覺，令人回味無窮。蘸一蘸山茶醬更是錦上添花，口感新鮮，地道，讓人讚嘆不已。
怎么樣？聽了我的介紹，心動了吧！趕快來潮州吧，馬上就能讓你吃到別具一格，獨一無二的風味小吃。