華夏的五千年歷史，遺留給人們各色各樣的飲食文化，祖國方圓九百六十萬平方公里的土地，擁有著各具特點的地方飲食。然而，在這如繁星般的美食中，我最愛的莫過於萬榮的涼皮了。
萬榮的涼皮不論是從顏色上來看，還是從味道上來講都是絕對誘惑人的。
涼皮是呈牛奶色的，盛在一個白瓷碗裡，這種涼皮往往是長方體形的，長長的一條，讓人不忍心去吃掉它。當你用筷子去夾時，那碗裡的一根根薄薄的、透亮的涼皮就如淘氣的小孩子一般，游來盪去，始終讓你夾不著。在這一碗純淨而又光滑的涼皮上，滴上幾滴紅紅的辣椒油，哇！整個的顏色就更好看了，更讓人眼饞了。
萬榮涼皮的味道那叫一個棒！在酸中含著一絲辣，在辣中裹著一絲酸。那酸又不只是單純的酸，還帶著甜。那辣，也不僅僅是一種純純的辣還隱隱帶著香。這各種各樣的味道融為一體，在你咀嚼的時候浸入你的嘴裡，在你吞咽的時候進入你的心田，使你久久難忘，回味無窮。當然這僅僅只是一種味道上的可口，還有一種感覺上的可口，在炎熱的夏天，當口乾舌燥時，美美地吃上一碗，你的身心會立刻清涼下來。
這就是我最愛的小吃——萬榮涼皮，有機會，我一定要自己學會做，這樣我就可以隨時隨地的品嘗到了。