湛江，是在中國內陸最南端的一個美麗的濱海城市。由於三面環海，湛江的海鮮在國內頗負盛名，其味道的鮮美，刺激著無數人的味蕾。因此，湛江擁有十分濃厚的海鮮文化。
自然的饋贈
湛江三面環海，具有濃烈的海洋氣息。湛江盛產海鮮，從羅非魚到大馬哈魚，從青蟹到龍蝦，從鮑魚到海參。在湛江，幾乎只有你想不到的魚，沒有你打不到的魚。也正因為有了這得天獨厚的地理環境，湛江才得以名揚四海。
海鮮的故事
想要弘揚湛江海鮮文化，光占著一塊寶地可不行——海鮮再多，也是要捕撈才能上桌的。每天清晨五點多，當我們還在床上酣睡時，漁民們就早早地出海打漁了。他們撒下漁網，之後就是一段漫長的等待。幾個小時後就收網，每一次都能打到滿滿一大網的魚。之後，海鮮就會經過一系列的處理，最後流入市場。
轉化的靈感
滿滿一大網的魚，要是沒經過加工，恐怕沒人會吃。海鮮有無數種做法，清蒸、煎炒、香燜、鹽焗……各有各的風味。但無論怎么做，都有一道工序——除腥。就烹飪海鮮來說，除腥，是十分必要的。廚師們用姜、蒜平鋪在海鮮上醃製十五到三十分鐘，基本上就沒什麼魚腥味了。之後，就開始烹飪。不同做法有不同的風味：清蒸原汁原味。煎炒香脆可口，鹽焗使海鮮入味，香燜則令人回味無窮。
時間的味道
湛江的醃製食品的味道也很不錯。像豆豉、榨菜、鹹蘿蔔、酸豆角等。把食材放進罈子里，簡單地放入鹽和少許醋，醃製九九八十一天后，食材入味了即可食用。按湛江人的飲食習慣，幾粒鹹蘿蔔就可以吃下一大碗粥，而且還讓人回味無窮。
廚房的故事
說到家常菜，湛江人總會不由自主地想到白切雞。白切雞的做法十分簡單，無需佐料，只要熱開水一盆，雞扔進去，十分鐘後拿起，邊加熱開水邊用下面產生的水汽熱熏十分鐘，又扔進去……，如此重複，直至雞被烘熟。雖然方法簡單，卻很耗時間和精力。但這樣做出來的味道十分鮮美。用醬油蘸食，無比鮮美，又很清淡，是真真正正的“美味佳肴”。
五味的調和
湛江人吃東西喜清淡，因此愛用醬油蘸無味的食物來佐餐，炒菜時愛用鹽，偶爾會用到醋，正因為湛江人飲食習慣的特色，因此，湛江菜總能擁有強烈的家鄉的味道。
我們的大海
湛江出名的海鮮，美味的白切雞都極具特色。海鮮生於大海，人人皆知。但在今時今日，我們的大海正在遭到破壞，海鮮也正在逐漸地失去舊時的光彩。為了挽救湛江，請不要再破壞環境了。保護大海，就是保護湛江人民的未來。
日光照著波光粼粼的大海，海上的漁民正在捕魚，海邊度假的人們正悠閒地沐浴著日光。這才是湛江的漁文化呀！