飲食，是大自然的靈魂，是中華文化的精髓，是綻放出璀璨光芒的明珠。——題記
俗話說得好，“民以食為天”。飲食文化，是中華文化中必不可少的一部分。翻閱歷史史冊，飲食文化已有上千年的歷史了，她滋養著我們的脾胃，震撼著我們的心靈，是我們無法脫離的文化之根。
“普天之下，莫為一吃”，“吃”看似一個再也簡單不過的生活習慣，其中卻蘊含著豐富的文化內涵。
湛江，是一個頗具特色的飲食文化之都。湛江的飲食文化給人一種返璞歸真的感覺。自古以來，湛江就被冠上了“東方日內瓦”和“中國海鮮之都”的稱號，聞名於神州大地。湛江，這個美麗的海濱城市，處處散發出屬於自己的獨特氣味，這裡的飲食文化，風格獨特，獨具魅力。香港著名美食家梁文韜曾說過：“湛江的飲食有自己的特色，原汁原味。”湛江飲食源於粵菜體系，雖然與其他地方的菜式大同小異，但卻有著自己的獨一無二，這與湛江的地理環境、氣候條件、歷史發展和風土人情是分不開的。我深深地被這股芳香所感染。
吃海鮮，到湛江。由於得天獨厚的地理條件，湛江蹦出了各式各樣的海鮮，成了各地酒家進貨海鮮的最佳選擇。如此以來，湛江的海鮮被雕琢成各種各樣的美食，在中國民間享有一定的知名度。
其中，最著名的要數碳燒生蚝了。湛江的生蚝個頭大，口味鮮甜肥美，加上當地人嫻熟的燒烤技術和特製的烤醬，那味道簡直是“此物只應天上有，人間哪得幾回嘗”。夾起一塊熱辣辣的生蚝，放進口中，一股鮮味立刻在口中蕩漾開來。一時間，屬於燒蚝的鮮味和汁液在舌尖上點綴，那味道香甜可口，韌性十足，不虧為湛江美食。
談起湛江飲食文化，又怎能少了湛江白切雞呢？廣東不少地方都有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞。它是湛江人節日加菜宴客的第一菜，一般選用的都是本地細骨農家雞。白切雞肉嫩骨香，十分可口。它不僅涵養著悠久的飲食文化歷史，更體現了湛江人廚藝的爐火純青。
中華飲食文化博大精深，源遠流長。因地域、民俗等方面的差異，中華飲食文化豐富多彩、各具特色。身居湛江的我，不得不被這裡的飲食文化所震撼、所沉醉。湛江的飲食文化就像一本厚重的史冊，極具傳統意味又不失創新品味，是古今中外難得的飲食文化。無論何時，它總能泌人心脾，讓人如痴如醉。
湛江飲食文化的海洋中有更多的寶藏等著我們去探索、去發現，我相信，只要我們勇於創造，舌尖上的湛江將成為永遠的飲食之都。