《舌尖上的中國》在中國掀起了尋找美食的熱潮，而其中面的故事更是有趣，蘭州拉麵、竹升面、臊子麵悉數在列，但我覺得少了樣，那便是武漢的熱乾麵。
武漢市湖北省的省會城市，是漢江和長江的交匯之處。這兩大江衝擊形成了肥沃的江漢平原，交匯出了燦爛的武漢文明，孕育了璀璨的飲食文化。而熱乾麵無疑是其中的“翹楚”。
作為中國五大名面之一，熱乾麵自然有它的獨到之處。相傳在上世紀時有名叫李包的食販一日因天氣炎熱將賣剩的麵條煮熟後存放，卻不慎打翻了香油壺，無奈之下，他只得用油將面拌勻。神奇的事在第二天發生了，李包將油麵再加以調料一拌，香氣滾滾，人們競相購買。熱乾麵也便在巧合中“出世”了。
熱乾麵麵條筋道，而棕色的芝麻醬糊在麵條上，恰是螞蟻上樹，入口時麵條的筋道，芝麻醬的香醇瞬間扼住你的味覺神經。若是再佐以辣椒油。酸豆角。泡蘿蔔等配料，實乃人間之美味。
在諾大的武漢三鎮中恐怕找不出不愛吃熱乾麵的武漢人了吧！無論男女老少，每個人都對其情有獨鍾，都對他有著一份自己的特殊情感。因此，每天早上趕早的時候，或在車站，或在街邊，總有一道別具特色的景觀：一排人手端紙碗，嘴邊仍爬著著一抹棕色，但臉上已是滿足的笑臉。無論起得多么早，工作多么辛苦，只要能吃上一碗熱乾麵，就十分滿足了。確實，每個武漢人都有這一種熱乾麵情懷，我也不例外。
以前我生活在武漢時，熱乾麵可謂是家常便飯。後來我離開武漢了。吃上一碗熱乾麵成為了心底的渴望。因此每次回到武漢之前，我都“下定決心”：我要吃熱乾麵吃到撐。可我從沒有兌現過。每當熱氣騰騰的熱乾麵上桌，就有一股暖流從心底淌過，一種家的感覺油然而生。當面吃到嘴裡時，面香醬香瀰漫在口腔中，一陣暖意洋溢在心中。熱乾麵，它不僅是一種小吃，更是一種情懷。未食則鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
熱乾麵是武漢文化的一部分，同時也是是重要代表之一。武漢市民熱情洋溢，樂於助人，每個人的心都像熱乾麵一般熱騰。而縱觀整個武漢，長江一橋、二橋雄跨長江，黃鶴樓傲然聳立在山頭，東湖則靜靜地泛著漣漪，這一切都如同芝麻醬點綴麵條一樣，讓武漢更具特色，勇立潮頭。
每個“武漢伢”都愛吃熱乾麵，而每個“武漢伢”心中都有著屬於自己的“熱乾麵情懷”。熱乾麵是小吃，更是將武漢人民凝聚在一起的精神力量，推動著大武漢的繁榮與發展。
如今再回到武漢，腳下捷運已經上崗，頭頂輕軌人在奮鬥，整個武漢的面貌都煥然一新了，但始終不變的是那熟悉的熱乾麵，還有那份“熱乾麵情懷”……