自從有了杜康，酒便躍出了歷史的地平線。
自從有了李白，酒便成了文人的專利。
酒入豪腸／七分釀成了月光／剩下的三分嘯成劍氣／繡口一吐／就是半個盛唐詩人余光中在《尋李白》中這樣寫著。
因為有酒，所以有了“李白斗酒詩百篇”的傳說。李白，在月光下舉起酒杯，宛如仙人的模樣。李白的酒浪漫、灑脫、不畏權勢。因為有酒，他站在了整個盛唐的中央。
後來，有了蘇軾。那個高唱“大江東去”的豪邁詩人。
“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨？”這就是蘇軾，豪放、別俱性情。鬢微霜擋不住他“西北望，射天狼”的壯志。可“持節雲中，何日遣馮唐？”於是，他的豪情融入酒中，他喝出了“江山如畫，一時多少豪傑”的不朽詩篇。
還有李清照，這個溫婉的女子，對酒亦是那么痴迷。
酒一杯／淚兩行／雁過時／正心傷／酒千盞／費思量／梧桐雨／斷人腸秋風笑／花容瘦／重陽日／愁永晝／黃昏雨／斷夢時／蘭舟上／誰與游
這是我為李清照寫的。她叫易安，卻並不“易安”，在那個動盪的年代，她又怎肯易安？偏偏是那男尊女卑的年頭，柔弱的她只能舉起酒杯。可那三杯兩盞淡酒，怎解她心中的憂愁？但因為有酒，中國文學史上，她成了一道獨特的風景線。
……
中國亦如酒。五千年，越釀越香，越釀越醇。只是，中國這壇酒里有的，遠不止詩。
酒里有苦楚，因為有商紂王為妲己的酒池肉林；有酸澀，因為有李後主“剪不斷理還亂”的感嘆；有輝煌，因為有唐太宗的“貞觀之治”；有淚水，因為有明妃的“昭君出塞”；有哀怨，因為有宣宗宮人的“流水何太急，深宮盡日閒”；有驚艷，因為有武則天的改元稱帝；有豪烈，因為有成吉思汗的金戈鐵蹄……中國這壇醞釀了五千年的酒看似波瀾不驚，卻包含了太多的轟轟烈烈、愛恨情仇。
而如今，酒好像失去了原有的滋味，在世俗中沉淪，成了飯桌上譁然取寵的道具。紙醉金迷，燈紅酒綠。在人與人之間失去信任感、彼此只為自己利益的現代社會，酒開始墮落，它不再偏愛文人。李白、蘇軾、李清照……被它遺忘在不知名的角落。酒失去它原有的生命一如中國人正失去自己的根。
記住吧，記住吧！有一個人站在盛唐的中央不失氣節，有一個人被貶謫不改壯志，有一個女子在動盪的年代挺直柔弱的身軀！請千萬千萬，不要把五千年的佳釀毀於如今！