都說入鄉隨俗，對我來講，四年陝西的大學生活，其它習俗倒是沒學會，飲食倒是給我顛覆了。以前很少吃辣椒也不是很喜歡吃醋的我，現在變得無辣酸不歡，尤其是辣椒，幾天不吃辣椒吃飯像沒味道似得。現在吃麵條時要是不放點辣椒，就會心裡有這種感覺，這能叫做麵條么?
離開陝西以後，又陸續到過不少地方工作過，直到現在回家穩定下來，按理說入鄉隨俗，回來這么多年，各方面也應該和東北這嘎達的靠攏，但吃的上嗜辣嗜酸卻是從來沒有變化，而且就像上癮似得，辣椒越吃越多，口味也越來越重。在飯店裡如果我點菜時，葷素、冷熱、顏色搭配全無所謂，但喜歡點上一個帶辣椒的菜，微辣、麻辣、酸辣皆可。
陝西習慣管辣椒油叫辣子，食堂打麵食時，當熱乎乎的麵條從視窗端出來前，裡面的服務員都會習慣的問一嘴“放多少辣子?”，通常外面的人聽到後，能吃的就喊多放點，不能吃的就喊少放點，很少聽見有不放辣椒的，至今記憶猶新。其實不光是我，當時我記得很多從全國各地來的大學同學，在陝西呆了幾年之後，或多或少都能吃點辣椒和醋。陝西飯店裡桌子上一般都放有醋瓶和辣椒油瓶子，供客人們依照自己的口味隨機添加，東北這口味偏鹹一般放的是醋瓶和醬油瓶，辣椒油一般是麵館里有，但裡面看不到多少油多是應付，放的人也不多。
陝西人的性格多豪爽、熱情、快人快語且不愛拐彎抹角，除了地域文化外，不知道跟飲食中偏好酸辣有沒有關係。我以前不愛吃酸辣，性格也偏內向軟弱，但現在自己感覺性格特點偏向陝西人。四川湖南人愛吃辣椒全國出門，那裡的女孩也通常被形容為“辣妹子”，性格開朗，麻利，說話速度快。不知道科學有沒有考證過，人的性格會不會和吃辣椒油什麼關聯呢?但自己接觸這么多年愛吃辣椒的性格開朗的多內向的少卻是真的。
我愛吃的辣椒是燒熟的辣椒或紅辣椒油，生的辣椒我不太能吃，因為有點生辣椒比熟的辣椒猛烈多了，對胃黏膜和口腔的刺激太強，而且持續時間長，說到底還是不能太吃辣。
辣椒已經成為了我生活中的一部分，每天伴隨著我的成長，分享我生活和工作中的快樂、喜悅、悲傷和痛苦。它的出現，讓我的生活從此多了一分熱情、多了一分憧憬、多了一分渴望、多了一分火辣辣。