如意菜，又名豆芽菜，其富含大量膳食纖維，有助於改善腸道功能，是一道營養價值高的菜餚。
如意菜，由於去頭去尾之後，貌似孫悟空的如意金箍棒而得名。它象徵著吉祥如意，一般在過年時家家戶戶都食用。
大年三十，我自告奮勇，幫助媽媽揀豆芽。豆芽分為三個部分——根、體、芽。媽媽告訴我，我們要吃體和芽，所以必須掐下根。她交給了我滿滿一袋的豆芽和一個個漏空的塑膠盆，讓我將揀好的豆芽放到塑膠盆，剩下的根扔到垃圾桶里。說完，便去包餛飩了。這可難不倒我，‘張飛吃豆芽——小菜一碟’。我將豆芽一股腦兒都倒在桌子上，原來裝豆芽的塑膠袋則用來放置豆芽的根。我隨手拿起一根豆芽，一絲不苟地觀察著它：只見這根豆芽細細長長，它的芽黃黃的，如同兩片小巧的豆瓣。它的胚體細長，呈白色，有一些透明，再往下肯定是它的根了，分岔出許多鬚鬚頭，上面還殘留著泥土。我找準地方，用自己修長鋒利的大拇指輕輕一掐，豆芽就輕而易舉地斷成了兩截。我井井有條地將它們分別放入塑膠簍和塑膠袋。
小試牛刀之後，我又興致勃勃地拿來了第二根。我意識到了豆芽的脆弱，這一次乾脆折。說乾就乾，我握住兩端，稍微一使力，豆芽發出“咔”的一聲，又斷了。
我就這樣連折帶掐地“戰勝”了幾十根。我嫻熟地又拿起一根，習以為常地輕輕一折，沒想到它並沒有斷。我又用力一掐，它還是沒有斷。我疑惑地看著這根稀鬆平常的豆芽，只能無可奈何地轉移掐的位置，這才掐下根。我鬆了口氣，繼續賣力地掐著豆芽。
過了一會兒，我終於大功告成了！看著殘留短小豆芽的桌面，我長嘆一口氣，還有事沒做。我將保存尚為完好的豆芽挑出來，放進簍子裡，剩下的爛豆芽和安置豆芽根的塑膠袋一併用抹布撣到垃圾桶里。
幹完這項“浩大的工程”，想到今年又是吉祥如意的一年，我笑了。