我的家鄉在廉江，家鄉的風味小吃數也數不盡，如沙姜頭雞湯、白切雞、牛雜串、炒田螺……但我最喜歡吃的就是牛雜串。
當北方寒潮南下，天上飄著毛毛細雨時，廉城的大街小巷飄著煮牛雜串的香味。牛雜串關鍵是煲里滾燙濃香的醬汁，八角、茴香、花椒、陳皮，這些材料都是必不可少的。牛腸、牛筋、牛腩，一小截一小截蘸上一點辣椒醬，邊吃邊喘氣，夠刺激夠過癮，真是讓人吃了還想吃。吃完後，我真想到廚房裡去親自看看那些牛雜串到底是怎樣做出來的。
當我吃起牛雜串時，感覺很辣，辣得很過癮，那香味不知不覺地走了。我看看旁邊的媽媽，她吃起來像一隻餓狼一樣在狼吞虎咽，吃起來，真能與山珍海味媲美。
如果有機會來我家鄉，可不要忘了嘗嘗這道風味小吃，它會帶給你美味的享受。
家鄉風味小吃真是“一級棒”，如果你來到我的家鄉，我會請你去飽餐一頓牛雜串。牛雜串就像一位小精靈，蹦蹦跳跳地走進了我的美食坊。