我可愛的家鄉——台山，是個美麗、富饒的地方。家鄉的特產數不勝數：下川蝦糕、雞爪芋、北峰山的白雲茶、沖蔞冬瓜、水步香薯......我今天給大家介紹的是一種人人皆知的家鄉特產——廣海鹹魚。
廣海鹹魚盛產於廣海鎮。“廣海鹹魚”的醃製方法很特別，歷史也很悠久。製作方法是把白花魚、黃花魚等名貴鮮魚插進鹽堆里醃製，魚頭向下，尾巴向上。適時取出後，魚身會變得硬直、乾爽、魚肉結實、鮮明。
我們平時會把鹹魚切成一塊塊，放在碟子上，再鋪上半肥瘦的豬肉和薑絲、蔥花，然後淋上少許花生油，放入鍋里蒸或放進飯面焗，十五分鐘左右就熟了。當你揭開鍋蓋時，鹹魚那特別的香味就會撲鼻而來，令你胃口大開。
我家鄉的特產還有許許多多，你想吃嗎？那就趕快來台山吧！