家鄉美食
黨 浩
家鄉人都有自己的拿手好菜，每一道小菜都透著家鄉味道，勾起我們對家鄉無盡思想與回憶。家鄉菜寄託著人生滄桑與感慨，隨著時光的遠去，家鄉菜的味道卻沉底在心底，無論走到哪裡，當聞到家鄉菜的香味時，就會想起家鄉。朋友們，讓我們一起做一做家鄉的美食來一解鄉愁吧！
今天，我要給大家介紹一道非常簡單而又好吃的河套家常菜——韭黃炒雞蛋。它雖然簡單，但很好吃。它全盤呈金黃色，形體簡單而大方，看著就好吃，更別提吃起來的味了！
你想不想知道它的做法，想做出它，就必須知道它的食材。
1. 韭黃300克。
2. 雞蛋3個。
3. 鹽一小勺。
4. 由60克。
5. 雞精適量。
6. 胡椒粉適量。
既然知道了食材，下面我們就來一起做吧！
第一步：韭黃洗後切成半寸長左右的小段。
第二步：雞蛋打散，加入半勺鹽，適量雞精攪打均勻。
第三步：炒鍋入油燒至八成熟，下入韭黃爆香，然後加入半勺抄至韭黃微微出水。
第四步：倒入蛋液。
第五步：快速翻炒均勻至雞蛋熟透。
第六步：最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。
能
你學會了嗎？
小貼士：雞蛋有很多蛋白質，韭黃可以補腎。
雞蛋比韭黃吃鹽，所以鹽要方開放，如果一起放鹽，雞蛋會很鹹而韭黃會很淡。加入少量鹽爆炒過的韭黃會抄出蔬菜汁液，口感更入味。
誰說簡單家常菜不登大雅之堂，其實有時候很簡單的菜，也會有很豐富的營養和學問喔！