四年一班 韓宇
我的家鄉在東北的阿城。這裡景色優美，特產繁多。比如說：阿城的粘玉米、香瓜、玉泉酒、紅星水庫鰱魚、白城紫皮大蒜、凍果、大白菜、亞溝豆包、平山乾豆腐等。下面我就為大家專門介紹一下我們家鄉的特產——平山乾豆腐。
在我們東北，只要是吃過乾豆腐的就都知道數平山和賓縣的乾豆腐最有名了。平山的乾豆腐薄如紙、香味足、口感細膩筋道。這么好吃的乾豆腐是如何製作出來的呢？製作優質的產品選材是相當重要的。
好水：硬幣放在一米深水下能看清字。
製作乾豆腐水質很關鍵，平山乾豆腐之所以好吃，是因為平山水清醇甘冽，含有多種礦物質。在每家豆腐坊庭院中，都有一口十多米深的水井，地下水有多清澈呢？在一口裝滿清水的水缸中，如果把一元硬幣沉入缸底，你會發現硬幣的圖案和文字看得一清二楚。
好豆：含油量低，蛋白質高，無公害。
豆漿磨好了，把豆漿倒入一口大鍋，幾分鐘後，濃郁的豆香味撲鼻而來。此豆可是平山農民自己種植的大豆，並且選種、施肥、栽培模式都是很先進的。XX年，平山鎮的600公頃豆田被農業相關部門認定為無公害大豆生產基地，種植的大豆含油量低，蛋白質高，這樣的大豆最適合做成豆製品。
為了保證乾豆腐豆香濃郁，豆漿必須經過仔細過濾，用來過濾豆漿的紗布共有三層。如果少於三層，豆渣過濾的就不夠仔細，影響口感。如果紗布多於三層，過濾的時間過長，這樣會影響產品上市。
這回您總該知道我們平山乾豆腐的做工和質量了吧，我再教你們一招，怎樣來辨別平山的乾豆腐吧。
一、聞：平山的乾豆腐豆香味大。
二、嚼：平山的乾豆腐吃起來筋道，不起渣。
三、泡：把乾豆腐放在水裡浸泡，如果被水泡碎或是浸泡的水呈黃色，這說明，一定不是正宗的平山乾豆腐。
四、點燃：產自平山的乾豆腐用火機點燃一個角，可以燃燒，普通的乾豆腐厚且水分大，是無論如何也點燃不了的。
好了，經我的介紹，現在大家是否對我的家鄉產生了興趣呢？想不想親自
來品嘗一下這裡的特產呢？歡迎大家前來光顧喲！