我們慈谿有很多特色菜，有醉蟹、臭莧菜等，像天上的繁星一樣不計其數，但是我認為梅乾菜扣肉這道菜最具有我們慈谿的特色，這道菜也是我最喜歡吃的。
梅乾菜扣肉，不管是從色澤、味道，還是做法，都十分吸引人。
每逢過年過節，媽媽就會做香噴噴的梅乾菜扣肉。這不，又忙得不可開交了。梅乾菜扣肉的做法十分簡單，每個婦女都會做。首先，要準備好梅乾菜和五花肉。然後，把五花肉刮洗得乾乾淨淨，再把鍋洗得一塵不染。在鍋中倒入一點清油，把肉放進鍋中，用中火熬制5~10分鐘。然後把肉再撈出來，再把醬油、蔥、味素等調料灑在肉上，乾菜也放在肉上。放進鍋中蒸20分鐘左右，蒸到肉質軟爛，小心翼翼地拿出就可以了。香噴噴的乾菜肉出鍋了!
燒好的梅乾菜扣肉色澤紅亮，肉質酥爛，讓人看了直流口水。輕輕咬上一口，又脆又嫩，肥而不膩，滿口留香，別有一番味道，讓人除了忍不住再多吃一口。
梅乾菜扣肉不僅色香味俱全，還有一些功效。它能貧血調理和健脾胃調理，小小的梅乾菜扣肉有如此大的學問。