提起家鄉的紅蘿蔔，真讓我有說不完的故事。
小時候，我就是吃紅蘿蔔長大的，記得當時那年代，糧食缺乏，家鄉的紅蘿蔔就成了我們家的主食。每天三三頓頓離不了紅蘿蔔，鍋里燉的，湯里熬得，到處都是紅蘿蔔。時間長了，很厭煩吃紅蘿蔔。所以我從小不喜歡紅蘿蔔，就連我們家所有人都不喜歡紅蘿蔔。也可能紅蘿蔔在我們家鄉是一種特產，種植的多，產量也高。吃的多了，人們自然感覺就膩了。
也許有人覺得紅蘿蔔好吃，並含有很高的維生素營養價值，吃了對人體很有好處。的確，現在的紅蘿蔔是人們飯桌上的稀罕，也是菜的點綴。可我們小時候根本不是吃一點稀罕而已，卻是大量吃紅蘿蔔，既沒有油水，又沒有別的菜來搭配。談不上好吃，只是填飽肚子而已。難怪家鄉的紅蘿蔔在我們兄弟姐妹中成了奢侈。雖缺少糧食，但一看到紅蘿蔔就不想吃飯，寧願餓著肚子，也不想每天吃那難以下咽的蘿蔔。想來個改善，也沒有別的食物。只能每天將就著吃點，來維持我們的一日三餐。因此，紅蘿蔔在我們小時候就是唯一滋養我們的物資食糧。
記得每年秋天，母親將小點的蘿蔔吃掉，大的就儲藏起來。就連蘿蔔纓子也要洗淨晾曬乾，以備第二年春天用。儘管母親當時很仔細，很儉樸地過著一家人的生活，可我們兄妹五個還是不喜歡那紅蘿蔔。母親總說，沒有糧食，就用蘿蔔將就點，不然我們吃啥?總不能餓著肚子幹活。我們雖不想吃，但也只好天天用紅蘿蔔來充飢。要不怎么度日？記得有一年，聽說忻州那地方種植白蘿蔔，我們便與忻州人進行了交易，才換來一點搭配的菜。
家鄉的蘿蔔，出產多，個頭不小，長的也蠻好看！就是我們感到有點沒有換口的滋味。沒新沒鮮，一放學，就知道是紅蘿蔔飯。母親每天忙裡忙外，又要地里勞動，又要做家務，還的照顧我們兄妹幾個。做飯只能將紅蘿蔔切成塊，熬在鍋里，下一點高粱面（沒有白面），就是我們每天的食物。記得有一次，我二哥勞動一天回來，又累又乏，看見又是紅蘿蔔飯，很是煩躁！便將灶膛里的灰撒在了鍋里，弄得我們全家都沒有吃成飯。上世紀六、七十年代，不像我們現在有肉有油，想怎么做都行。當時哪來的油水？其實是水煮菜。不像我們現在一桌子菜，紅蘿蔔只是點綴了一下，起到配拌作用。
家鄉的紅蘿蔔雖不好吃，那也是父親、母親辛辛苦苦與村民們辛勤種植的結果，當時是大集體管理，一起勞動，一起收穫，再平均分配。沒有長輩成年累月的勞動，何來的紅蘿蔔？儘管不想吃，但也深知他們每天日作勞動的艱辛。只是那個時期，沒有別的食物，只能種啥吃啥。再者，莊戶人嘛，靠田吃田，靠水吃水，沒有錢，哪來的其他食物？再說，國家當時也是比較貧窮落後的，生產出來的東西供不應求，只能是供應。而不像我們現在想買多少也行，想吃啥就吃啥。
當時那個年代，紅蘿蔔是我們生活的寫照。種紅蘿蔔，說明我們地方貧窮，生產落後。種紅蘿蔔，產量高，收成大，也是我們家鄉唯一的依靠。沒有紅蘿蔔，就難以生活度日。只有種植紅蘿蔔，才能得以解脫當時貧窮落後的面貌。那時，紅蘿蔔自然也就成了我們生活的來源。
我的家鄉就是出產紅蘿蔔的地方，每年都要種植很多的蘿蔔，並還運往全國各地。據說是因為產量高，只能種植紅蘿蔔。所以，紅蘿蔔，在家鄉既是一種主食，也是一種蔬菜。
現在，紅蘿蔔在家鄉已基本看不到了，或是偶爾種點。取而代之的是其它的一些新鮮蔬菜。它已成了我們放桌上的稀罕，飯桌上的點綴。人們現在吃著新鮮的蘿蔔，都說，這是營養價值很高的一種蔬菜。而在當年我們對紅蘿蔔卻是那樣不肖一顧！而如今卻是一種稀罕的蔬菜，被人們重視地點綴在了餐桌上。
紅蘿蔔，我雖不大喜歡，但現在又覺得有點離不開它。在綠色的飯菜上輕輕一點，有紅、有綠，相見分明，搭配得當。煞是一道風味可口的好菜！不竟惋惜起當年那紅蘿蔔的味道！如今，只能是吃一點稀罕罷了。你看！喜慶宴席上，紅蘿蔔一點綴，人們就會感到大有生津之趣，不僅好看，而大增食慾！沒有紅蘿蔔，感覺還真不是滋味。相反，有了紅蘿蔔，反而讓人吃的香甜，吃的可口！
現在的蘿蔔與當年相比，不是蘿蔔變了，而是人們的口味變了。由原來的厭惡變成了稀缺，由原來的不喜歡變成了罕見。這不能不說是生活水平提高了，也不能不說是現代的社會優越了。