健康小常識

豆漿是一種很好的營養品,是一種傳統食品,為很多人喜愛。

但有一些喝豆漿的方法是不對的。

1.不能沖入雞蛋。雞蛋中蛋清會與豆漿里的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質。

2.不要空腹飲。空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。

3.並非人人皆宜。豆漿性平偏寒而滑利,故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用豆漿。

4.飲未煮熟的豆漿會中毒。生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會引起中毒。

5.不要用豆漿代替牛奶餵嬰兒。豆漿與牛奶蛋白質質量相等,鐵質是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,鈣質只有牛奶的20%,磷質約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶餵養嬰兒。

6.忌加入紅糖。紅糖里有機酸較多,能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物。

7.忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多,否則極易引起食性蛋白質消化不良症。

8.忌用保溫瓶貯存豆漿。把豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶里的細菌在溫度適宜的條件下,將豆漿作為養料而大量繁殖,這樣豆漿會酸敗變質。

9.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿里的營養成分,如紅黴素等抗生素藥物。