五香醬黃瓜

五香醬黃瓜源於魯西南民間，是廣大人民民眾所喜聞樂見的一道小菜。

每到秋末冬初，家家戶戶都開始製作五香醬黃瓜。先到菜市場買新鮮黃瓜10斤，食鹽一斤半，醬油五斤，香油、白糖各三兩，味素一包，花椒、大料、八角等適量。根據個人口味，還可準備大蒜和辣椒。首先將黃瓜洗淨，截成寸段，再一剖為四，然後裝在盆里，放入食鹽，醃到二十四小時，撈出來，控淨水，再涼一天，備用。把醬油放鍋里，同時放入花椒大料，煮開，把白糖、味素也放到燒開的醬油里溶化。等醬油冷涼後，倒入罈子里，然後就可以把黃瓜、辣椒、生薑、大蒜、白酒等放入壇里醃製，3天后就可以食用了，絕對是美味!

勞動歸來，饑渴難當，又累又乏。這時候，盛一碗金黃的米粥，配上一碟像紫玉一樣，晶瑩剔透，通體透明的五香醬黃瓜，一時食慾大增，疲累全消。喝著米粥，就著五香醬黃瓜，真是一種美的享受。