青菜是一種很有營養價值的蔬菜，它含有1.5克的蛋白質，0.3克的脂肪，1.1克的膳食纖維，還有1.6克的碳水化物等營養物質。
青菜可以給人們提供營養，強身健體。一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
青菜還可以讓人潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量的胡蘿蔔素，它可以比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多4倍的胡蘿蔔素。維生素c進入體內後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著。使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌，青菜中也不可少維生素c。它在體內會形成一種“透明質酸抑制物，”這種物質具有很好的抗癌作用。據說，人們要是每天吃青菜，那么，你的患癌幾率必定大大縮小。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內素排出，以此達到防癌抗癌的目的。
若是你想品嘗更多美味菜式的話，你可以嘗試自己做一道小菜。首先，準備豆腐，白菜適量，青、紅辣椒各一個，還有必備的烹飪用品。接著，把豆腐切成小塊，然後將豆腐放進油鍋里炸，記得撒上辣椒。最後，把炸好的豆腐鏟到鍋里，香噴噴的美食就呈現在眼前了。
青菜營養豐富，具有潤肺養胃，延緩衰老等功效，體弱多病者食之有益。
六年級:沁