要說家鄉梅州有著許多風味獨特又好吃的食品，如菊花糕、地瓜乾、牛肉……但是，最讓我注意的是那小巧玲瓏的麥芽糖。
麥芽糖是客家特色食品，選用優質糯米。麥芽加工而成。麥芽糖與其他特產不同的是：它不含色素。防腐劑以及白砂糖，保持了原汁原味。品質純正，是純天然的綠色食品，他還有止咳。健胃和補身體的功效。麥芽糖的形狀是不規則的，呈米黃色，一般是用一種白色的包裝紙包裹著看起來，都讓人垂涎欲滴。
麥芽糖的傳統製法也就是手工製作，它製作的程式看似簡單，但製作起來就難了。首先，將糯米和麥芽碾成粉，再把這兩種粉放在一起攪勻，並加水攪成膠，然後，用微火慢慢熬透，再用合適的火候將其煎熟，最後，製成一塊塊好吃的麥芽糖。現今，科技發達，以前那些複雜的製作程式，現在都可以用機器代替，但好吃度並沒有減少。
麥芽糖有著多種吃法，不僅可以當零食吃，還可以當作佐料。打開包裝紙，仔細一看，麥芽糖的表面有一層薄薄的粉，因為麥芽糖有一定的粘黏程度，所以要用一層粉防止它與包裝紙粘合。聞一聞，淡淡的香味撲鼻而來，讓人心痒痒的，恨不得一口咬下去。放進嘴裡一會兒，整個麥芽糖就鬆軟下來，一嚼，嗯，勁道十足，還有點兒黏乎，甜甜的滋味瞬間在嘴裡洋溢開來，卻甜而不膩。哈哈，好吃，再來一個！
聽了我的介紹，你是不是想馬上一飽口福的？麥芽糖雖美味，但也不能多吃喔！不過，貪吃的我怎么能放過冰櫃里的那包麥芽糖呢！想吃的話，快來梅州吧！
梅州市梅縣新城中心國小六年級：雪瑤兒