立夏蛋的做法
原料：雞蛋10個
配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1、雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
2、用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。
3、雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。
4、鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟；五分鐘左右足夠了。
5、鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。
6、鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。
7、放進料酒。
8、放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。
9、加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。
10、放進白糖。所有食材放進後；將其煮開。
11、雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
12、敲好的雞蛋放進滷料鍋中，
13、加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
14、關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意：專家指出茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
立夏蛋套怎么編
1、準備好棉線，準備一把靠椅，將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2、把一條繩子系在拉繩上，留出一小段距離。
3、系了8條繩子，我用的繩子是棉線，也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上，繫上第一個結。
4、棉線相鄰繩之間系在一起。
5、最兩端的繩系在一起，形成圓筒形收口。一直往下編制，同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網狀。
6、完成了五層結後最後收口，和繫繩子的方法一樣。裝進雞蛋收緊就可以啦！