1月25日星期三晴
今天我全程看了婆婆怎么做蛋餃，並在婆婆的指導下親手操作了一下，感覺很簡單，我決定教下大家這道菜是怎么做成了。這樣大家就可以吃到一道好吃的菜了。
首先，先把一塊肥廋相宜的五花肉給剁成肉泥，這個可以請菜場裡的賣肉阿姨用絞肉機處理。絞肉時請放一些生薑和蔥在裡面調味。回家後要在裡面加些鹽拌均勻。接著，拿一些雞蛋出來，打碎它們，把它們放在一個乾淨的大碗裡攪拌均勻。接下來就是生火開始做蛋餃外面的那層蛋皮了。拿出做蛋餃外皮的器具，把它放在灶台的火頭上，用小火。在這個器具里先抹一層油。我婆婆用的是色拉油。然後用個小勺子舀一勺子蛋液倒到這個器具里，在小火下，它很快就形成一個圓形的蛋餃皮了。這時，不能太心急，也不能太慢。急了的話蛋餃皮太嫩不好包，太慢的話蛋餃皮會老不好吃了。要恰到好處才行，這個就要看大家的技術了。等蛋餃皮做好後，就可以包蛋餃啦。
最後的一步是拿起一個蛋餃皮，攤在手心中，用筷子弄一小塊調好味的絞肉放到蛋餃皮中間。接著用手輕輕把蛋餃皮合攏，只要你包時不要把肉餡露出來就合格了。這樣，一個蛋餃就包好了。
大家看我這樣說是不是感覺很簡單。你們也可以試著做下這道菜。