雞蛋仔是我最喜歡的食物之一。雞蛋仔經過幾十年的發展，已經遍布於各地的大街小巷，不難看出“雞蛋仔”是各地小吃街的一道靚麗的美食風景。
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。在五十年代，雞蛋仔就已經出現在香港了，當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去，因為不想白白浪費，於是有人忽發奇想，加入麵粉、牛油等做成蛋漿，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模夾的中間。後來有人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為“雞蛋仔”。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。在香港有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，因為雞蛋仔的美味征服了他們，就算等上幾十分鐘也心甘情願。蛋的鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。獨有配方精製而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心。放入口中，蛋香味會迅速在你的口中瀰漫開來，再一口咬下去，軟軟的，滑滑的，甜甜的回味無比，真是：此食只應天上有，人間難得幾回嘗呀！原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比。雞蛋仔的看相好極了，金黃色的六角形上布滿了又圓又飽滿的“小球”，好似一個盛滿雞蛋的雞蛋架子，雞蛋渾圓，好似輕輕一擠就可以擠出東西來，讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。雞蛋仔不但美味而且有多種口味供人們選擇。比如說原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔等等。
我希望你也能品嘗這道美食！