說到煎餅，作為一個沂蒙人，真是“一日不吃想得慌”。煎餅，雖說是老百姓一日三餐的尋常飯食，但卻令很多文人墨客或達官顯貴為之傾倒，蒲松齡老先生就曾讚嘆道：“遠如望月，大似銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎。”便說出了煎餅薄如紙，色香味俱全的特點。
奶奶經常自己做煎餅。先把鏊子燒得滾燙，再把在盆里和好的面舀一勺均勻地撒在上面，只需一小會兒，上面的面就變薄了，平平地貼在鏊子上。一張薄薄的米黃色煎餅就做成了。
煎餅的吃法多種多樣，就看你想怎么吃了。你可以什麼也不捲，蘸著點湯汁依然吃得香噴噴的。或是飯桌上有炒好的菜，把菜卷在裡面吃，濃郁的香味久久迴蕩在嘴裡。如果在外地旅遊，在車上餓的話，煎餅就可以讓你吃得飽，吃得好。在家住好幾個幾個雞蛋，帶些鹹菜，帶根蔥，如果喜歡吃火腿腸，也可以帶上，在路上餓了，就把它們捲起來吃，其美味不禁會讓你感嘆賽過山珍海味了。
如今，家鄉的煎餅已走出了山村，來到了城市的大街小巷，不少家鄉人在外地已賣煎餅為生，生意紅火。他們長年累月在鏊子上畫著一個又一個“圓”。家鄉的煎餅多像一根絲帶，一頭連著鄉村，一頭連著城市。
親愛的朋友，希望你們能來我的家鄉做客，品嘗那美味的煎餅！