會變色的蘋果

今天,是姐姐表演的第一天,我和哥哥弟弟來到“觀眾席”,期待姐姐的“精彩表演”。

表演開始了,只見姐姐拿出了一粒紅彤彤的蘋果、一把鋒利的刀子、一碗鹽水。

“表演家”把蘋果切成兩半,一半放在鹽水裡,一半放在桌子上。我們目不轉睛的看著蘋果,“表演家”看穿了我們的心思,“我們先各自去玩十分鐘,十分鐘後看看蘋果有什麼變化。”“表演家”神秘地說.

十分鐘很快就過去,我們看見放在桌子上的一半蘋果變色了,另一半放在鹽水裡的沒有變化,我們疑惑不解。“表演家”叫我們先去思考中午再來公布答案。

我回到我的房間,翻起書來,書中說道:“蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下,與空氣中的氧化合,產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。所以削好的蘋果放一會兒後就會變色。不僅蘋果會變色,還有梨子、蔬菜類的土豆、茄子等也有變色的情況。想要蘋果不變色,可以放在鹽水裡10分鐘,就可以避免變色。”

領悟:生活中有許許多多的發現,只需要我們腦子一動,眼睛一亮,隨處可見。

五年級:張惠珊