俗話說：“民以食為天”，也有人說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”每個人都有自己所喜好，有可能是家鄉特色，街頭的風味小吃種種。我所喜愛的小吃各有特色，最讓人垂涎欲滴的還屬家鄉的炸豆乾和爸爸的“傳家寶”——花蚌。
炸豆乾
這道小吃可以說是低頭不見抬頭見，街頭的小攤，加長的飯桌上都隨處可見，炸豆乾美味可口，做法卻極其簡單。只需先把油倒入鍋里，待油熱，把豆乾從鍋邊放入，兩三分鐘，豆乾的顏色逐漸變得金黃，淡淡的都想便隨之傳出，再炸至一兩分鐘便可出鍋了。接下來就是調味料了，只需在碗裡倒一些白開水，加入少許鹽，再把一些蔥花撒在鹽水上便可以一領豆乾的“風采”。夾起一塊豆乾，蘸一點鹽水，一口咬下去，淡淡的豆香伴隨著蔥花的清香，讓人口齒留香，沁人心彈。它的外皮脆脆的，而裡面卻是軟軟的豆腐，豆類里含有的蛋白質絕不亞於肉類，所以炸豆乾可說是老少協定的營養之物。
花蚌
花蚌雖然好吃，但處理不當就大大相反啦，還有一種讓人“敬而遠之”的腥味，我爸爸煮的花蚌可是一流。首先讓花蚌在水裡泡掉一些泥質，然後就是調味了。把花蚌倒入一個鍋里（不能加水），加入鹽，雞精沙茶，辣椒等調味品，再加入金不換之類的，最好是加入一些麻油，味道更好了。然後把盆子放在電磁爐或煤氣爐上，哪一個蓋子蓋住，煮個四五分鐘，就可關掉開關了，不過不能還不能揭蓋，要讓它們“悶一悶”，二三分鐘就可以上桌，陣陣香撲鼻而來，口水在嘴裡不停地醞釀著，終於可以吃了。花蚌的腥味完全被掩蓋了，光是金不換等配料就讓人忘乎所有了，花蚌的香味被配料完全帶出來。一個，兩個，三個。。。。。。一盤花蚌一下子只剩下湯料了。真是此物只應天上有，人間難得幾回“聞”。
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