海門依靠長江，臨近黃海，素有“江海門戶”之稱。一說到海門，相信大家一定會自然而然地想起馳名全國的海門山羊肉吧！那肥而不膩，肉感鮮嫩的海門山羊肉，總能讓人唇齒留香。
海門山羊肉可謂是色香味俱全，真乃海門一絕啊！剛出鍋的羊肉，熱氣騰騰，那濃稠的羊肉汁從肥而不膩的羊肉上緩緩地滴下來，瞬間就將人肚子裡的小饞蟲勾了起來。慢且吃肉，先呡一口汁，啊，辣味十足，隨即味蕾大開，羊肉就開始被大快朵頤。
正宗的海門紅燒羊肉做法很講究。不僅要給羊肉“潤色潤香”，還要把握火候。先將材料備齊，然後把已經處理乾淨的山羊肉倒入加了蘿蔔、橘子皮的開水中燙一下，去掉膻味兒。接著加適量的油於鍋中，並放入生薑，辣椒，當油不斷冒出縷縷青煙時，倒入羊肉，加入料酒，翻炒一會兒，再加入適量的紅糖、醬油、鹽等佐料，然後蓋上鍋蓋，用旺火燒開，隨後改用小火燜煮七八分鐘。這時，滿屋子便瀰漫著醇香的紅燒羊肉味。揭開鍋，撒入蔥或蒜，一碗色香味俱全的紅燒羊肉便大功告成了。不過現代人都提倡健康飲食，葷素搭配，所以很多人都喜歡在羊肉里放入大白菜或是青菜。加入的蔬菜夾雜著濃郁的羊肉味，再不愛吃蔬菜的人也會因此愛上蔬菜。
據說，吃羊肉可以在冬天保暖，而且羊肉有著滋補身體的功能，像我們這些正在長身體的孩子，吃羊肉有助於長個子。羊肉真是一種很不錯的營養佳肴啊！
聽了我的介紹，你是不是早已口水直流三千尺啦？心動不如行動，趕快來海門品嘗吧！