煎荷包蛋
卞熙雯
今天，老師布置了一項作業：回家要煎荷包蛋。我不禁打了個寒顫：我從來沒有拿過鏟子，下過廚，這次該怎么辦呢？沒關係，我看過媽媽煎荷包蛋，可簡單了！我肯定行！
回到家，我發現媽媽早已去買菜了，便悄悄來到廚房，等我做完之後好給她一個驚喜。我把一個鐵鍋放在煤氣灶上，開火把留在鍋上的一點水燒乾。該倒油了，我拿起油瓶，準備往鍋里倒。油倒進鍋里會不會跳出許多油沫星子，燙著我呢？想到這裡，我不禁縮回了手。這樣怎么成？我什麼時候才能煎完荷包蛋？豁出去了！我勇敢地往鍋里倒了一點油，呵，沒事！我又繼續往鍋里倒油。因為不敢一下子把油倒進鍋里，只好一點一點倒。這時，鍋里瀰漫開一陣黃煙，還沒等我反應過來，一團火苗已經竄了出來。哎呀，大事不妙！怎么辦？怎么辦？我突然想到應該把鍋蓋蓋上，於是，我匆匆忙忙找到鍋蓋，二話不說，關掉煤氣，蓋在鍋上。不一會兒，火果然沒了影兒。雖然已經安全了，可我的心底還像揣了一窩小兔子似的，怦怦直跳。等我的心跳恢復正常，我就重新打開煤氣，再在冰櫃里選了個雞蛋。我把雞蛋在碗邊輕輕敲了幾下，兩隻手放在雞蛋的裂縫上，用力一掰，手裡就只剩下一分兩半的蛋殼了。往碗裡一瞧，好美啊！透明的蛋清包裹著嫩黃色的蛋黃，像個溫暖的太陽發出萬丈光芒。我又看看鍋里，那些油里泛起了許多小氣泡，在鍋底停留了一會兒，就緩緩升到了水面上。
我端起碗，猛地讓蛋清蛋黃高空降落。鍋里的油沫星子仿佛中了六合彩，興奮地亂竄。鍋里的油也不安分，“噼里啪啦”地亂叫，真像放鞭炮。這時，我發現鍋中的蛋清已成了潔白的固體，上面還不斷出現許多泡泡，有趣極了！隨著“噼啪”聲越來越小，一股焦味闖入了我的鼻子。不好，忘了給蛋翻身了！我趕緊拿起鍋鏟，給蛋翻了個身，哇，反面已經成黑乎乎一片。過了一會兒，我覺得正面也該熟了，就把荷包蛋鏟進碗裡。仔細一看，正面還好，反面焦得特別厲害，還帶著一股刺鼻的味道。
這時，媽媽回來了。看見碗裡的荷包蛋，她苦笑不得。我把全過程告訴媽媽後，媽媽又把我拉進了廚房，說煎荷包蛋也有技巧。於是我又拿起了鍋鏟，煎起荷包蛋來。媽媽在一旁細心地指導我，使我終於做出了好吃的荷包蛋。