在東北這塊廣闊無垠的黑土地上生長著這樣一種農作物,人們經常用它來形容極小的事物。它雖然身體小小的，但用途卻相當大，你們知道它是什麼嗎？
它是古老的栽培作物之一，屬蝶形花科，大豆屬。它就是鼎鼎有名的東北大豆，人們又常常俗稱它為黃豆。大豆的外表很不起眼，它被包在那翠色慾流的豆莢里，人們常常讚美的是那長在秧上的外皮，卻沒有想過真正對人類有益、真正有營養價值的是包在裡面又小又黃的豆子。
大豆營養極其豐富，含有40%的蛋白質，20%的脂肪，還含有豐富的礦物質和維生素，食用價值很高，遠非一般食物可比。人們可以把它製作成各種可口的美食，還可以榨油。我們喝的鮮美的豆腐、吃的鮮嫩的豆腐以及做菜用的油等等，都出自可愛的大豆媽媽。大豆還可以被泡製成豆芽，豆芽是綠色環保食品，做出的菜當然更是好吃、更受歡迎。如果沒有大豆，我們怎么能吃到那么多香甜可口的菜餚呢？
大豆除了被大量用於食品業外，還廣泛被套用於化學工業。由豆油、桐油、亞麻油製成的油漆，有韌性，適用於室外油漆之用；又大豆油為原料製成的汽車噴漆，質地優良、色彩天然，不受日光氧化；大豆油與酒精混合物可製成人造橡膠。
大豆的用途雖然如此廣泛，但沒有經過加工的大豆就沒有什麼太大的價值了，在遠古時代，沒有經過加工的大豆只能做動物飼料或直接使用，這樣不僅味道不美，也不便於身體吸收。到了近代，聰明的人類才想到把它加工成各式各樣的食品。
目前大豆已成為世界各國的重要食品和發產畜牧業的重要蛋白質資源。這就是我家鄉的大豆，與生活密不可分的大豆，我愛大豆，更愛我的家鄉！