“喔，今天又吃洋蔥炒蛋花嘍！”一聽到老媽從廚房裡探出頭來，向我“報告”今天的午餐，我就高興得手舞足蹈。誰都知道，我呀，最喜歡吃洋蔥炒蛋花了，那白里透粉的洋蔥絲加上金黃的蛋花，真是美妙極了。微微帶甜的洋蔥和略鹹的蛋花，太好吃了！我盡情的想像著那道美餐的滋味。 正當我沉浸在遐想之中時，廚房裡突然傳來了一陣陣咳嗽聲，開始我也沒注意，以為是老媽感冒了，可後來，咳嗽聲越來越大，我趕緊跑到廚房裡一看，媽呀，老媽臉上淌滿了鼻涕和眼淚，我連忙拿來一張餐巾紙，讓老媽趕快擦掉。老媽擦乾眼淚後，我問：“怎么回事？”媽媽不好意思地回答道：“被洋蔥嗆了，不礙事的。”真奇怪，洋蔥還能使人流眼淚？真是不可思議。那洋蔥為什麼能讓人流眼淚呢？我百思不得其解。我決心一定要把它查出來，讓老媽以後切洋蔥不要再流眼淚了。 我回到書房裡，翻閱了百科全書，但是上面沒有這方面的知識，我只好上網查閱，嘿，這電腦還真靈，我剛輸入“洋蔥為什麼能讓人流眼淚”這幾個字，電腦上馬上就顯示出了答案。原來，洋蔥中含有一種“蒜胺酸酶”的物質，當切洋蔥時，被破壞了的洋蔥細胞就會釋放這種蒜酶，在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物會被轉化為一種氣體。這種氣體會刺激人的眼睛，淚腺就會分泌淚液，把刺激性物質沖走，所以切洋蔥時就會使人不停地流眼淚，蒜胺酸酶也就被一些人戲稱為“催淚彈”。 那么，有沒有對付這種“催淚彈”的“超級武器”呢？我又再電腦上查了查，果然，“催淚彈”也有怕的東西：只要把洋蔥放在流動的水裡面切，一部分水溶性的含硫化合物就可以被沖走；也可以在切洋蔥之前，把它放進冰櫃冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。 我把我查閱的資料告訴了媽媽，媽媽聽了半信半疑，但還是把一部分洋蔥放進了冰櫃里，另一部分放在水裡切。果然，當一會兒媽媽再切的時候，真的就不流眼淚了。媽媽十分高興，我更是興奮不已，為媽媽找到了一個防止切洋蔥流眼淚的好方法而高興。 一盤令人垂涎三尺的洋蔥炒蛋花又端上來了，我比任何時候吃的還多，因為從今天起，媽媽切洋蔥再也不會流眼淚了，我真是太高興了！