一個胖胖的身子，尖尖的腦袋，就構成了一個清秀的水蜜桃。水密桃的表皮是白裡透紅的，果肉是白色的，接近刻的地方是大紅色的。最常見的水蜜桃有三種：白鳳桃、大久保和中津白桃。白鳳桃略扁，稍帶黃綠色，是三種中最具觀賞性的一種。大久保是“混血兒”它引自日本，圓而不正，風味酸而濃，果實近核處是玫瑰紅色。中津白桃是最均勻對稱的，果皮 乳白色，不易著色，果頂部有些紅暈。
水蜜桃肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量。除了桃肉能養血美容，桃仁也有活血化瘀、平喘止咳的作用。
水蜜桃出產於中國，在紀元130年的時候，被一位希臘的哲學家發現了，從此水蜜桃便成為了男女老少都愛吃的水果。桃品種依成熟期早晚分為極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟5類。在80天以內成熟的為極早熟，80～85天的為早熟，100～120天的為中熟，120～150天的為晚熟，150天以上的為極晚熟。