每一個假期都有不少的趣事，在這中間，尤其使我難忘的，便是那次放寒假的時候挖冬筍。
那次寒假，我們來到了表姐家過年。我和哥哥無意間發現在後山有一大片竹林，林中竹葉翠綠，節節高升的竹子傲然挺立在風雪中。雖說是冬天，卻不覺寒冷。這個季節，正是長冬筍的時候。想到冬筍的鮮美，我們也是垂涎三尺。
於是，我們決定上山去挖冬筍，我和哥哥一人扛了一把鋤頭，將落在地上的枯枝敗葉推開。在地上隱隱約約看到了一個金黃的筍尖。我心中一喜，先將筍子周圍清乾淨，再從筍子的旁邊入手，以免傷到筍子。
摸清筍子的大概長勢之後，再將筍子一點一點的刨出來，這個過程要小心一點，不能擦破筍皮，找到筍子的根部之後，再用力一鋤將根部切斷，然後再用鋤頭將筍子撬起，就這樣一根冬筍就挖出來了。
但是真正難的，是找筍子，筍子一般都生長在竹子為中心的兩三米範圍之內。有的筍子比較調皮，想跟我們玩捉迷藏，不讓我們找到。不過，還是我們技高一籌，一般藏有筍子的地下，地上總會拱起一個小土包，有時候土包上還會有裂痕。
於是我們就專挑這些小土包下手。一抓一個準，讓他們無處遁形。至於那一些忍耐不住好奇心的，一個勁往上鑽的筍子就更容易找了，地上那些金黃的筍尖就是它的頭了。
過了不久，我和哥哥就滿載而歸了。於是姑姑給我們做了一頓大餐。味道可好了。
嘗著鮮美的筍子，我心裡滿滿的都是成就感——自己挖的筍子格外香甜。