老麵包作為一道山西的美食，深受人們的喜愛，自古以來許多文人墨客都對老麵包有著獨特的描寫，說他老實際一點也不老，只是口味獨特，風味猶存罷了。
剛開始拿到老麵包的時候，發現他和其他麵包並沒有什麼太大的區別，灰黑色焦黃的面龐，還有那軟綿綿的質感，就和其他的麵包一般不二，但是，我覺得不平凡的外表下總是藏著不平凡的內在，所以迫不及待的就撕開了包裝。
第一口咬上去，他確實和普通的麵包沒有什麼區別，但是細細的品嘗裡面有一種山西人獨特的味道，小麥的麥香，這種味道一直瀰漫在口中，讓你久久忘懷，再一次吃下去，這種麵包的香味愈加濃厚，並不同於那種香精的香，而是出自自然的醇香小麥中，麥殼中，散發的最自然最本真的香味。我不禁吃了幾塊，上網也搜查了一下關於老麵包的故事：相傳在清朝的時候，有一個人叫馬琳，他每回都要出差在外，而且距離家非常的遙遠，經常一年半月都不回家，而他非常喜歡妻子做的麵包，但是不易保存，經常在路上就壞掉了，這是他想，小麥可磨碎以後放入其中，不就能延長保質期了嗎？想到這裡，他說辦就辦，然後，令他驚奇的是，這種麵包不僅口味風格獨特，而且保質期非常的長，他把這種方法教給四鄰居，便漸漸的流傳了下來。
老麵包我把它放了之後，卻還留戀著這獨特的味道，其實老麵包代表的是一種山西人的生活態度，本真快樂，自然醇厚，就像黃土高原默默耕耘的人民，淳樸自然，沒有絲毫的矯揉造作，正如這平凡外表下的老麵包一樣，看似平凡，實則不然，一口下去，感受到的不僅僅是其中的香味，更感受到山西這個地域傳承千年的文化精髓。