要說我們柳州風味小吃之首是什麼？那就是我的最愛——螺螄粉了。想知道螺螄粉的做法是什麼嗎?那就聽我慢慢道來。
螺螄粉的做法比較簡單。首先開始燉筒骨湯。把從市場上買回來的新鮮筒骨放入沸水中燉，然後把螺螄放進鍋中翻炒，加鹽、雞精、蚝油、料酒，炒至四分熟，然後把炒過的螺螄放進筒骨湯里小火燉兩小時以上。接下來開始做螺螄粉了。先把事先買好的榨粉放入冷水中浸泡軟化，接著把水燒開，將蔬菜放入鍋內。蔬菜要綠色的，通菜、生菜、油菜花都可以。菜八分熟後撈出，淋少許油。再將泡好的米粉煮熟壓在菜上，然後加入事先準備好的腐竹、酸筍、滷蛋、辣椒油，最後淋上煮好的螺螄湯，一碗酸、辣、爽、鮮的的螺螄粉就做好了。
螺螄粉可謂是色、香、味、形俱全的小吃了。看那雪白的冬粉浸在香味撲鼻的螺螄湯中，黃燦燦的腐竹加上一根根綠油油的油菜花，火紅的辣椒油散落其間，配上少許酸筍和一個圓滾滾的滷蛋，甚是美味！難怪人們常說：“柳州螺螄粉，吃了一次想兩次！”
吃螺螄粉時也挺有趣的。我吃米粉時喜歡把米粉撈出來，卷在筷子上，然後把冬粉一圈一圈地吸進嘴裡。我吃油菜花、腐竹、滷蛋的順序也很有講究：先吃油菜花，然後吃腐竹，滷蛋最為美味，放在最後吃。有一次我吃螺螄粉時，由於吸得太猛，被辣椒油嗆住了，打了一個大大的哈欠。米粉居然從我的鼻孔里沖了出來！所以吃螺螄粉時還是細嚼慢咽地吃比較好。
你們說，這么好吃好玩的螺絲粉，，我能不喜歡他嗎？