食品安全下步工作計畫 篇1
為切實做好我鄉食品安全工作，確保全鄉人民身體健康和生命安全，特制定20xx年食品安全工作計畫如下：
一、指導思想
全面落實科學發展觀，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，把食品安全工作放在突出位置抓緊抓好。以構建食品安全體系為目標，培養食品安全意識，規範食品生產經營行為和食品市場秩序，全面提高食品安全水平；以建立食品安全信用體系為核心，進一步增強責任感和使命感，積極採取有力措施，切實履行政府和部門職責，提高依法行政能力，切實解決我鄉食品工作中存在的問題，維護廣大人民民眾的根本利益。
二、工作原則
堅持政府負責、各方聯合行動的工作方針，本著求真務實和抓專、抓細、抓實的原則，繼續推進食品專項整治和食品安全信用體系建設，以突出源頭治理，通過更新理念、創新管理方式、完善監管體系、加強部門協作、整合監督資源等方法，建立健全監管模式，形成監管合力。著重在種植養殖、原料購進、生產加工、流通、消費五個環節的管理，強化食品質量安全意識，促進我鄉食品市場健康有序的發展。
三、20xx年工作目標
1、無公害農產品、綠色食品、有機食品生產基地監測率達35%，畜產品違禁藥物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%。
2、學校食堂食品衛生量化分級管理率達95%，餐飲業及其他集體食堂食品衛生量化分級管理率達65%。
3、餐飲業和集體食堂衛生許可證、從業人員健康證明持證率95%，食品生產經營企業衛生許可證、從業人員健康證明持證率達95%。
4、食品加工點（戶）亂用、濫用食品添加劑的行為得到控制。
5、有效規範鄉域商店食品散裝食品經營行為。
6、農村群體宴席報告率達90%。
四、工作重點
1、重點環節：原料購進、種植養殖、加工、流通、消費五個環節。
2、重點區域：農貿市場、鄉村內的各類食品批發零售點、食品加工小作坊、小餐館。
3、重點品種：糧、肉、蔬菜、水果、奶製品、豆製品、酒類、飲料、兒童食品等。
五、工作要求
（一）各村要結合自身的職責、職能，把食品安全知識的宣傳普及作為工作重點。努力提高人民民眾的食品安全意識和自我保護的能力，營造良好的輿論環境和社會氛圍，自覺抵制有害食品。
（二）各村對自身監管的環節要做到經常化、制度化和規範化管理，明確年內本單位監管環節的整治和打假重點，日常監管要分片清楚、責任到人，做到人員、措施、工作到位。
（三）各村對季節性食物中毒要提前作好預警，並及時報鄉食安辦。
（四）村兩委班子及時調整和完善食品安全領導小組，明確領導和工作人員，村食品協管員、信息員發生變動的，應及時進行調整，以確保鄉食品安全工作的正常運行，並將組織機構檔案上報鄉食安辦。
六、主要工作措施
（一）抓好綜合組織協調工作
鄉食品安全監管辦公室主要負責全鄉食品安全各項工作實施中的組織協調和綜合監管，向鄉政府匯報階段性食品安全工作的進展情況，及時調整工作思路和採取應對措施，適時協調組織開展全鄉食品安全專項檢查活動。
（二）加強農產品源頭監管
鄉農辦主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農產品行動計畫”，推進安全優質初級農產品標準化綠色產業種植生產基地建設；二是嚴厲打擊經營、銷售高毒高殘留農藥行為，控制高毒、高殘留有機磷農藥在農業生產中的使用；三是負責農產品及蔬菜水果農藥殘留監測。
（三）畜產品源頭監管
鄉獸醫站主要抓好以下工作：一是推進安全優質養殖產業基地建設；二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料、飼料添加劑、獸藥等經營的管理，密切監控“瘦肉精”等違禁藥物，防止其流入我鄉市場，嚴防違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節；三是治理水產品藥物殘留超標行為；四是負責和加強對定點生豬屠宰場內生豬檢疫的監管，杜絕病害肉上市。
（四）加強對食品生產源頭的監管
鄉經濟發展辦（工業）負責做好以下工作：一是嚴格食品生產企業準入制度，嚴厲打擊違法生產行為；二是加強對食品生產企業法人、管理人員的培訓，強化企業食品安全第一責任人的主體意識，督促其完善各生產環節管理具體措施；三是對食品生產使用食品添加劑進行嚴格監控，特別要加強對糧（麵粉製品）、肉製品、奶製品、蔬菜製品、豆製品、水產品、酒、飲料、兒童食品、保健品等生產加工過程中濫用添加劑的違法行為的監控；四是加強食品生產原料的監管，防止食品生產中使用非食品、劣質、有毒原料生產食品；五是加大食品生產環節的監督和抽檢力度，確保流入市場食品的安全；六是重點監控麵粉製品、油、豆製品、蔬菜製品、肉製品、生產加工點，禁止生產企業使用礦物油、工業用雙氧水、毛髮水、敵敵畏、甲醇等有毒非食用物質和回收過期變質食品、地溝油、陳化糧進行食品生產；七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締；八是對居民飲用水安全狀況適時進行監控檢測。
（五）抓好流通環節的食品安全監管。
鄉食安辦負責做好以下工作：一是嚴格食品經營主體資格審查，嚴把市場準入關，切實打擊各種違法經營行為；二是建立經營假劣食品懲戒機制，規範企業經營行為；三是要督促和指導經營企業建立健全食品進貨驗收、索證索票、質量追溯、封存報告和銷售台帳制度；四是在經營企業中開展食品安全信用體系建設，從強化企業是食品安全第一責任人的責任意識為切入點，本著積極、穩妥、務實的精神，推進經營企業食品安全信用體系的建立；五是加大對市場食品的監督，重點要放在批發市場、超市、集貿市場和鄉鎮農村，發現假冒偽劣食品要追根溯源，查清其進貨渠道和銷售去向，督促經營企業主動找回已銷售的有安全隱患的食品；六是對故意經營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊；七是對經營不符合標準和有毒有害食品的行為，做到早發現、早控制、追根溯源，依法嚴厲打擊，對大案要案涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關依法查處，保護合法經營，打擊違法行為；九建立食品安全申訴舉報指揮中心，在主要集貿市場設立投訴服務點，接受消費者監督；十對商店（超市）散裝食品經營行為，推進場廠掛鈎、場地掛鈎等先進經驗；十一是嚴厲打擊食品經營活動中的商業欺詐行為，淨化食品市場環境。
（六）抓好消費環節的食品安全監管
鄉衛生院負責並做好以下相關工作：一要嚴格食品生產、經營及餐飲業衛生許可準入制度，現場檢查達不到條件的一律不得衛生許可準入；二是未經健康體檢，不得發放從業人員健康證明，同時要保證食品生產、經營及餐飲業從業人員健康證持證率達95%；三是努力提高學校食堂、集體食堂和餐飲業食品衛生分級量化管理範圍，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締；四是監督、指導餐飲業（食堂）建立健全食品採購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等各環節管理制度並落到實處；五是加強日常監管力度，努力提高監管覆蓋面，對餐飲業（食堂）使用的糧油、調味品、酒類、飲料要加大監督和抽檢力度，發現問題及時控制；六是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識及業務培訓，提高其法律意識、安全意識和責任意識，建立誠信機制，樹立誠信消費，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發生；七是加強對散裝食品的監管；八是對進入市場的飲用水（自來水、礦泉水、純淨水）、鮮牛奶（豆奶）飲料等衛生質量、安全狀況適時進行監測，發現問題及時控制和處理。
（七）各村工作
一是做到食品安全工作年初有計畫、有安排、有方案，各項工作的開展有真實的文字記錄和圖片資料；二是把食品安全知識的宣傳教育融入到新農村建設中，因地制宜地開展對農村群體進行食品安全知識的宣傳教育；三是積極推進農村群體宴席報告制度的實施，農村群體宴席報告率要達到85%，檢查率要達100%；四是進行農村市場專項整治，設立農村食品安全檢查小分隊，對舉報多的地點、市場要反覆突擊檢查；五是積極配合相關部門做好有關食品安全的執法監督工作；六是構建農村食品消費維權體系，建立食品安全申訴舉報中心、舉報站、村鄉舉報聯絡點維權體系；七是在“五一”、“十一”及元旦、春節前各開展聯合檢查，發現大案要案及時報告鄉食安辦並配合處理；八是每月15日前按時將食品安全工作各種資料上報鄉食安辦公室；九是按時完成鄉食安辦臨時按排的各項工作。
食品安全下步工作計畫 篇2
為認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全實施條例》堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鄉食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鄉良好的食品安全環境，進一步提升我鄉食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監管工作計畫。
一、加強組織領導
我鄉政府成立由鄉長為組長，鄉分管領導吳建國、派出所所長王軍為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食安辦報告。
二、明確職責
（一）食安所負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，並進行食品安全日常巡查；
（二）我鄉與場鎮上食品生產（加工）小作坊、農貿市場管理委員會、國小、幼稚園簽訂食品安全責任書；嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查x次；開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作；強化餐廚垃圾管理；加強農村群宴管理，保證轄區內無重大食品安全事故；
（三）食安所、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。
三、健全工作制度
切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鄉“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將採取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少於一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
四、加大監管力度
我鄉將食品安全工作納入政府工作目標，加大食品安全工作監管，要求各村（社區）認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、採取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生!
食品安全下步工作計畫 篇3
為全面掌握我市食品安全狀況，及時發現和處置食品安全問題，增強食品安全監管的針對性和有效性，根據《荊州市食品安全委員會辦公室關於印發20xx年荊州市食品安全抽檢監測工作計畫的通知》(荊食藥安辦發〔20xx〕2號)檔案精神，結合我市實際，制定本計畫。
一、工作原則
堅持問題導向，完善四級分工、上下聯動的食品抽檢工作機制，堅持專項抽檢與常規抽檢結合，堅持監檢結合，提升食品抽檢工作質量，增強食品抽檢針對性、有效性和系統性，充分發揮抽檢監測排查和化解食品安全風險隱患的作用。
二、工作任務
20xx年，按照荊州市局《20xx年市場監管部門食品安全監督抽檢工作計畫》和本局的監管實際，我市食品安全監督抽檢涵蓋23大類食品，在全市範圍內總計劃抽檢3031批次(見附屬檔案1)。其中食品抽檢1910批次，食用農產品專項抽檢1121批次，國家級、省級和市級抽檢除外。具體安排如下:
(一)監利市本級監督抽檢任務
按照荊州市局《20xx年市場監管部門食品安全監督抽檢工作計畫》，本年度，我市計畫在全市範圍內(種、養殖戶除外)完成食品監督抽檢1910批次，抽檢品種主要是食用農產品和其他食品。抽檢品種批次和檢驗項目參考湖北省食品安全監督抽檢實施細則(20xx年版)(具體見附屬檔案2)。
(二)食用農產品專項監督抽檢任務
按照荊州市局《20xx年市場監管部門食品安全監督抽檢工作計畫》，本年度，我市計畫食用農產品專項抽檢1121批次，食用農產品專項監督抽檢要突出農獸藥殘留、重金屬等必檢項目外，還應完成不少於2個自檢項目(具體見附屬檔案3)，抽樣時，由被抽樣人所在地轄區市場監管所2名監管人員和抽樣機構2名抽樣人員共同抽樣。
我市本級食用農產品專項監督抽檢應在城鄉結合部、鄉鎮農貿市場、商場、超市、便利店、小食雜店等且銷售量較大的食用農產品中進行。
市局根據實際情況可對20xx年食品安全監督抽檢工作計畫進行調整。
三、工作要求
(一)加強組織領導。市局統籌協調各監管所抽檢任務，落實四級分工要求，避免重複抽檢。要以食用農產品和普通預包裝食品等為重點，原則上不抽檢嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品。各監管所要高度重視食品安全監督抽檢工作，要有專門人員負責監督抽檢和核查處置工作，確保工作的延續性和人員的穩定性，全力配合國家級、省級、市級抽檢和我市本級抽檢工作，提高工作效率。
(二)堅持問題導向。要深入開展食品安全“守底線、查隱患、保全全”專項行動，以風險較高的品種、項目、區域和環節為重點，排查和化解人民民眾普遍關心的突出食品安全風險隱患。要聚焦“米袋子、菜籃子”等大宗消費食品等，聚焦涉及消費者身體健康的安全性指標，聚焦校園周邊、城鄉結合部、農村和網路銷售等重點區域環節，聚焦校園食堂、中央廚房和集體用餐配送單位，聚焦農村地區、特色食品、“三小”食品、食用農產品等開展監督抽檢，進一步強化糧食領域監督抽檢力度，提高糧食加工品專項抽檢批次，對轄區內糧食加工企業抽檢全覆蓋(企業名單見附屬檔案5)。加強對食品安全突出問題專項抽檢，對抽檢不合格食品企業及其產品跟蹤抽檢(在抽樣編號末加注“GZ”)(重點跟蹤抽檢企業名單見附屬檔案4)。
(三)堅持監檢結合。充分發揮監督抽檢對食品安全監管的支撐作用，解決不合格食品的安全隱患和風險;通過監督抽檢結果公開，推動食品經營者落實食品安全主體責任。落實食用農產品、進口重點冷鏈食品(包括畜禽肉、水產品)由監管人員陪同抽樣、監督檢查和執法取證工作，抽取的食用農產品原則上要有產品合格證或供貨來源信息，以提高監督抽檢的`有效性。
(四)規範抽檢工作。抽樣檢驗機構應具有國家法律法規規定的合法有效資質，檢驗能力與承檢任務相匹配，且必須滿足使用“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”(以下簡稱國抽系統)、電子化採樣、電子簽章等必要條件，不滿足條件的檢驗檢測機構一律不得承接本計畫抽檢任務。抽樣機構抽樣必須覆蓋各基層所，抽樣檢驗機構要嚴格遵循抽樣流程和工作紀律，及時、真實、客觀、準確按規定通過國抽系統報送抽檢數據，承檢機構弄虛作假、出現嚴重失誤的，由其承擔法律責任。省局將對食品抽檢數據進行隨機抽查，對抽檢數據質量存在問題的承檢機構採取通報、約談等措施督促整改。對承檢機構因特殊情況需要外包檢驗項目的，需報抽檢組織單位同意。本年度，荊州市市食藥安辦將對各市、縣級承檢機構開展延伸檢查。
本計畫抽檢結果數據應於20xx年12月1日前全部錄入國抽系統。
(五)強化核查處置。各監管所領取或收到不合格食品核查處置任務後，應及時啟動並依法開展核查處置工作。按照“五個到位”要求，督促對抽檢不合格產品採取風險控制措施，落實“四個最嚴”要求，從嚴從快打擊假冒偽劣等違法行為。及時通過國抽系統填報處置情況，嚴禁在核查處置各個環節超期。核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，要及時移送移交。不合格檢驗結論表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，應在24小時內啟動核查處置工作。市局將定期對各監管所核查處置情況進行通報。
(六)依法公布信息。監利市本級食品安全監督抽檢結果和不合格食品核查處置信息由本計畫組織單位堅持“時、度、效”原則，加強信息審核，通過政府的網站對外公布，並將公布信息上傳國抽系統。公示格式按照市場監管總局、省和荊州市局規定和要求執行。
(七)嚴肅工作紀律。參與抽檢的監管所、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢的信息，不得事先通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不當利益。對發現的違法違規行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。
(八)強化督辦考核。各監管所和承檢機構要嚴格按照抽檢計畫的要求和進度開展工作。市局將定期督辦各監管所食品安全監督抽檢進度和抽檢覆蓋情況，對不按進度執行或不按抽檢項目要求的，督促其及時整改，確保監督抽檢工作嚴格按照總局、省局和市局的要求落實;對履職不力的單位和機構予以通報。食品監督抽檢和核查處置工作將納入年終目標責任制考核(各監管所抽檢任務見附屬檔案6)。聯繫人:鄧紅建，聯繫電話:。