高校食品安全監管員年終總結 篇1
現將20__年學校食品安全工作總結如下:
一、高度重視學校食品安全工作
州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預防為主”的方針，深入貫徹落實國家、省、州關於學校食品安全工作的各項法律法規和國家農村義務教育學生營養改善計畫的要求，把保障學生食品安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。半年來，全州大多數學校食品安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作紮實，尤其在制度化、規範化建設上有突破性進展;硬體投入大，食堂建設優於、先於、重於其它基礎設施建設;食品成本核算規範，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低;飲用水設施和條件不斷得到改善;食品從業人員精神面貌良好。全州教育系統從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心繫學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視並切實做好了學校食品安全工作。
二、切實加強學校食品安全責任落實
年初，根據全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。
三、深入開展學校食品安全宣傳教育
全州教育系統採取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網路、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛生營養方面的教育，督促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養成良好的飲食習慣，教育學生養成勤洗手、愛鍛鍊等個人健康行為習慣。同時，要求全州中國小要嚴格按照國家的有關規定，將食品安全教育納入相關課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養健康教育，增強青少年學生科學的營養觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開展校園食品安全專項整治
上半年，全州各縣、校在開學初、五一節前後聯合當地的食品監管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，並提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。與此同時，我局在今年上半年也組織開展了3次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數學校執行了各種規章制度，把好了食品採購關、驗貨關、加工關、銷售關，堅持執行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，並限期整改。
同時，我局按照《州20__年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》檔案要求，成立了學校食堂食品安全集中整治工作領導小組，召開了專題會議，及時制定並下發了《州學校(幼稚園)食品安全專項整治“百日行動”實施方案》對學校食堂食品安全集中整治工作做了具體詳實的安排部署，此項工作正在有條不紊的開展中。
五、全面加強學校食品從業人員培訓
上半年，全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業人員的專業知識、操作規範培訓和職業道德培訓。一部分縣、校(園)的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的，另一部分的縣、校(園)是採取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規檔案、規章制度、操作規範、職業道德和利用《學校食品安全管理與操作規範》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。
六、存在的問題
(一)部分偏遠學校和城鄉結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環境衛生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業人員證照不全。
(二)部分學校食堂管理不規範，主要表現為：食品採購索證、進貨驗收和台帳記錄不全;少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象;主食(米、面、麵條)沒有按照要求進行儲存。
七、下步工作打算
(一)督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。
(二)督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業人員證照的檢查工作，對證照已經過期的督促學校儘快辦理，食堂從業人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。
(三)進一步加大從業人員培訓力度，通過培訓規範學校食堂食品和營養餐從業人員的操作規程;
(四)主動聯繫食品監管部門、衛生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規章制度和措施，提高食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，防範學校食物中毒事件的發生。
(五)積極聯合工商、公安、食品監管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，淨化校園周邊食品環境。
高校食品安全監管員年終總結 篇2
20xx年，全州學校食品安全工作在州委、州政府的的領導下，在相關部門的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康。現將20xx年學校食品安全工作總結如下:
一、高度重視學校食品安全工作
州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預防為主”的方針，深入貫徹落實國家、省、州關於學校食品安全工作的各項法律法規和國家農村義務教育學生營養改善計畫的要求，把保障學生食品安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。半年來，全州大多數學校食品安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作紮實，尤其在制度化、規範化建設上有突破性進展;硬體投入大，食堂建設優於、先於、重於其它基礎設施建設;食品成本核算規範，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低;飲用水設施和條件不斷得到改善;食品從業人員精神面貌良好。全州教育系統從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心繫學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視並切實做好了學校食品安全工作。
二、切實加強學校食品安全責任落實
年初，根據全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。
三、深入開展學校食品安全宣傳教育
全州教育系統採取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網路、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛生營養方面的教育，督促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養成良好的飲食習慣，教育學生養成勤洗手、愛鍛鍊等個人健康行為習慣。同時，要求全州中國小要嚴格按照國家的有關規定，將食品安全教育納入相關課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養健康教育，增強青少年學生科學的營養觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開展校園食品安全專項整治
上半年，全州各縣、校在開學初、五一節前後聯合當地的食品監管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，並提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。與此同時，我局在今年上半年也組織開展了3次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數學校執行了各種規章制度，把好了食品採購關、驗貨關、加工關、銷售關，堅持執行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，並限期整改。
同時，我局按照《州20__年食品安全專項整治“百日行動”實施方案》檔案要求，成立了學校食堂食品安全集中整治工作領導小組，召開了專題會議，及時制定並下發了《州學校(幼稚園)食品安全專項整治“百日行動”實施方案》對學校食堂食品安全集中整治工作做了具體詳實的安排部署，此項工作正在有條不紊的開展中。
五、全面加強學校食品從業人員培訓
上半年，全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業人員的專業知識、操作規範培訓和職業道德培訓。一部分縣、校(園)的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的，另一部分的縣、校(園)是採取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規檔案、規章制度、操作規範、職業道德和利用《學校食品安全管理與操作規範》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。
六、存在的問題
(一)部分偏遠學校和城鄉結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環境衛生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業人員證照不全。
(二)部分學校食堂管理不規範，主要表現為：食品採購索證、進貨驗收和台帳記錄不全;少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象;主食(米、面、麵條)沒有按照要求進行儲存。
七、下步工作打算
(一)督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。
(二)督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業人員證照的檢查工作，對證照已經過期的督促學校儘快辦理，食堂從業人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。
(三)進一步加大從業人員培訓力度，通過培訓規範學校食堂食品和營養餐從業人員的操作規程;
(四)主動聯繫食品監管部門、衛生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規章制度和措施，提高食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，防範學校食物中毒事件的發生。
(五)積極聯合工商、公安、食品監管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，淨化校園周邊食品環境。
高校食品安全監管員年終總結 篇3
今年以來，我局在縣委、縣政府和市工商局的正確領導下，切實加強流通領域產品質量和食品安全工作,認真履行監管職責,以對人民民眾高度負責的精神,本著“標本兼治，著力治本”的工作方針，以開展流通領域產品質量和食品安全專項整治為突破口，通過全面落實區域監管責任制，深入開展“三走進、三服務”暨食品安全示範店創建活動，初步形成了對食品質量的全方位、動態、立體監管體系，為食品安全構築了一道堅實的防線，為保障社會和諧穩定和地方經濟發展做出了積極的努力。
一、食品專項整頓工作各項任務完成情況。
流通環節食品安全專項整頓是加強食品安全工作的突破口，今年以來，我們一是繼續加大食品安全專項執法檢查力度，嚴格規範食品經營行為。以元旦、春節市場、“五一”、“六一”、“蛋奶工程”、“地溝油”市場檢查為基點，以城區社區、學校周邊、農村和城鄉結合部為重點，以與人民民眾身體健康和生命安全息息相關的糧油、肉類、蛋奶製品、蔬菜、食品、飲品、保健品、酒類、兒童食品為執法檢查的核心，以商場、超市、集貿市場和批發市場為重點區域，先後集中開展了蛋奶食品市場、農村食品市場、“地溝油”、食品假包裝假標識假商標印製品、農產品水產品畜產品等8次大的專項執法檢查，嚴厲打擊了制售假冒偽劣食品違法行為。二是認真開展了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑檢查。按照省局《關於開展全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》的部署和要求，監督流通環節食品和食品添加劑經營者進行自查自糾，對重點食品、重點區域和重點食品經營者適時開展集中檢查行動，加大監管執法力度，依法嚴厲查處流通環節食品經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為以及違法銷售食品添加劑的行為，對三鹿奶粉事件後市場上違法流入的三聚氰胺進行了嚴密監控。三是重拳出擊，狠抓了食品違法違章案件的查處，今年以來，全局共出動執法人員800人次，執法車輛350台次，檢查市場160個次，檢查企業900戶次，個體戶9000戶次，收繳假冒偽劣、過期食品5500餘公斤，價值15.2萬元，立案查處假冒六年西鳳白酒、勁酒、小茅台等違法經營食品案件105件，罰沒暫扣物資15.5萬元。使流通環節食品安全專項整治與日常監管工作取得階段性成效。
二、食品經營者培訓工作
食品安全培訓工作是貫徹落實科學發展觀，提高食品經營主體素質，推動食品安全工作的重要措施，今年以來，我局一是建立健全培訓機構，及時召開了專題工作會議，提出了工作思路與措施，成立了食品經營戶培訓工作領導小組，確立“一法一條例二個辦法”為主要培訓內容，並結合轄區實際進行以案說法，從而使我縣食品經營戶培訓工作從組織上得到了有效的保證。二是抓好具體責任落實，在組織上和經費上給予保障。明確分工，落實責任，指定了專職人員進行組織培訓，在各個環節上將責任細化到人，確保在培訓過程中不出現任何過失和問題。同時，出資2萬元，聯繫印刷企業印製《食品安全法》培訓資料20__余份，保證參訓人員聽有筆記、學有教材、考有試卷。三是利用“3.15”國際消費者權益保護日，結合“天天315、愛心滿三秦”宣傳活動月活動，組織開展了《食品安全法》進集鎮、進商場、進市場、進新村、進校園宣傳講座，不斷增強經營者和消費者的法律意識，使其做到自覺遵法守法。四是在食品經營戶分片集中培訓的基礎上，創新探索食品經營戶的長效培訓機制。建立對新增食品經營戶的即時培訓機制，在核發《流通食品經營許可證》的時候，對前來辦證的經營者進行了從業前培訓，並免費發放食品安全法培訓資料。同時，要求工商所在日常巡查中增加食品培訓科目，針對食品市場監管中出現的新情況、新問題，對食品經營戶進行後續培訓。
三、農村食品市場專項整治工作
緊緊圍繞農民民眾反映強烈的問題，突出整治重點，加大整頓力度。一是加大對農村城鎮、集鎮、集貿市場、鄉村舉辦的食品交易會等經營食品的監管力度，嚴格規範農村食品經營秩序;二是加大對城鄉結合部和鄉鎮各類食品批發市場、集貿市場，特別是食雜店的監管力度，狠抓重點場所和經營者的整治，嚴格規範經營行為;三要加大對消費者反映強烈和與農民民眾日常生活消費關係密切的食品品種的監管，強化對食品質量安全的監管，嚴格規範食品市場安全準入行為;四是加大農村“一會兩站”建設的力度，按照具備八個條件、達到四個統一(一名消費維權聯絡員、一個相對固定場所、一塊機構牌匾、一部相對固定聯絡電話、一本受理和處理消費申訴登記簿、一塊宣傳欄、一個工作制度、一台電腦，統一名稱、統一工作職責、統一工作流程、統一文書)的標準，加快推進農村食品安全消費網路建設進程，不斷擴大覆蓋面，努力提高規範化水平。
四、食品流通許可證發放工作
國家工商總局《食品流通許可證管理辦法》下發後，我局按照工商所實地勘驗、縣局審核、定點醫院體檢的法定程式，迅速開展了大面積的流通領域食品許可證的審核發放工作，並在第一時間在縣電視台、紫陽工商局入口網站將辦證的程式、方式和資料向社會公眾進行了公開，方便民眾辦事。截止目前，我局共為731戶食品經營戶和食品經營企業免費發放了流通領域食品經營許可證。同時，本著對人民民眾身體健康負責的態度，我局對某些不具備食品經營條件的食品經營申請暫時末予核准。
五、食品抽檢工作與快速檢測工作
按照國家工商總局“建設高素質隊伍，運用高科技手段、實現高效能監管、提供高質量服務”的要求，我局不斷增強食品安全監管的技術含量，全面建立了食品安全快速檢測機制。積極爭取省局為我局配置了6個食品快速檢測箱併購買了相關試劑，徹底改變了以前單純以眼觀、手摸、鼻子聞的監管手段，實現監管手段由傳統向現代化轉變。半年多來，我局以超市、商場和食品批發企業、農村集貿市場為重點，對農貿市場鮮活蔬菜農藥殘留和大米、麵粉、豬肉、醬醋、水產品及兒童食品開展了30餘次食品安全快速檢測工作，對蛋奶工程中標奶製品“伊利”奶送省質檢中心進行了法定檢測，對本縣流通領域20個批次的餅乾食品進行了抽樣檢測，同時，縣局根據民眾反映的熱點和難點問題，抽調專人，協助各工商所在鄉鎮開展了巡迴快速檢測和督導工作，較大震攝了不法分子，消除了食品安全隱患，受到了人民民眾的好評。
從20__年起，我局就在全縣試行開展了創建“一村一店”食品安全店創建活動，著力構建工商監管、經營者自律、社會監督“三位一體”的流通環節食品安全長效監管體系;積極探索實現“萬村千鄉”加盟店、食品安全示範店和農村消保維權網“三方資源共享”的新農村商品流通模式，充分發揮農村市場主體在自我管理、自我服務和自我發展上的積極作用，推動農村商品流通和食品安全，樹立典型，以點帶面，引導樹立“遵紀守法、誠信經營、文明服務”的觀念，推動全縣食品經營行業上水平。今年以來，我們按照省、市工商局的統一要求，聯合縣文明辦，在全縣城鄉開展了省、市、縣三級“食品安全示範店”的創建活動，截止目前，共掛牌表彰114戶縣級“食品安全示範店”，申報11戶食品經營戶參加省、市食品安全示範店的評選。
自蛋奶工程實施以來，我局將保證蛋奶工程安全順利實施作為食品安全管理的一項重點工作。一是提高認識，健全機構。層層落實責任，切實抓好“蛋奶工程”市場監管工作。同時，將“蛋奶工程”市場監管列入各股、所年度目標責任考核，層層簽訂“蛋奶工程”安全責任書，將“蛋奶工程”作為食品安全監管的重中之重來抓。二是迅速行動，夯實責任。緊急下發了《關於進一步加強蛋奶工程市場監管的通知》，要求各工商所從貫徹落實科學發展、構建和諧社會的高度，進一步提高認識，明確責任，按照劃片分段，責任到人的要求對各所轄區蛋奶工程食品安全進行徹底檢查。為確保蛋奶工程安全實施，從4月至5月，縣局抽調精兵強將，由局領導帶隊，放棄節假日休息，對全縣53所實行蛋奶工程的學校和其它所有學校食品經營戶進行了五次拉網式專項檢查。檢查中共查處無照經營21戶，沒收銷毀過期變質食品12個品種315袋瓶，對11所存在安全漏洞的食品經營戶進行了行政指導。三是管好源頭，確保全全。在縣上尚未確定蛋奶工程定點配送企業的情況下，我局根據調查掌握的進貨渠道，對思蘭商貿等“蛋奶工程”供貨單位進行了源頭監管，實地檢驗商品質量和進貨台帳，進行行政指導，監督食品經營者嚴格落實《食品安全法》的規定，履行進貨檢查驗收制度。縣上4月28日統一招標，確定蛋奶工程配送企業後，我局又在企業設立蛋奶工程監督崗，調配專人負責監督，並第一時間與配送企業簽訂蛋奶工程流通環節食品安全監管責任書，確保蛋奶工程流通環節食品安全。四是協作配合，加強指導。在市場巡查中，我們每到一個學校，都與學校領導進行座談，並與學校簽訂責任書，對學校蛋奶工程實施情況進行現場查看，根據部門職責，對學校“蛋奶工程”實施中存在的食品安全管理和商品管理方面的漏洞提出了整改意見和建議。同時，積極與相關學校溝通聯繫，開展“食品安全知識進校園”活動，普及食品衛生知識，努力將“蛋奶工程”安全工作做好。
食品安全工作是一項艱苦細緻的工作，工作在平時，關鍵在基層，為了確保食品安全，我們一是實施了食品安全監管四網定格模式。按照“依法行政、強化效能、屬地監管、各司其職、責任到人”和“網定格、格定責、責定人”的原則實施格線化監管，實現縣、所、片區和監管人員四網定格監管模式;按照“集鎮到所、劃村到人、村不漏戶、戶不漏貨”的原則嚴格落實工商所和監管人員工作責任制。廣泛推行食品經營者“一戶多檔制”、從業人員“實名登記制”、散(裸)食品“標牌公示制”等先進經驗;局、所、片區分別簽訂了食品安全層級責任書，各所分片監管人員逐戶與食品經營戶簽訂了“食品安全經營監管責任承諾書”;在《關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》(國務院第503號令)要求食品批發企業建立食品購銷台帳的基礎上，我局自加壓力，創新監管機制，將食品進貨索證、索票和建立進銷貨台帳制度，推行到全縣所有食品經營者中，要求食品經營戶，戶戶做到證照齊全、票帳相符。二是夯實基層工商所食品經營許可現場核查責任，全面推行流通環節食品安全監管八項制度。加強食品安全監管信息的採集和綜合分析利用，及時發布消費提示，努力做到事前調控、事前把關，有效防範食品安全事故。進一步完善食品安全應急預案，切實建立和完善食品安全預警防範和應急處置機制。三是推行了食品安全六項具體措施。即依託一個中心，實現兩個轉變，狠抓三個重點，構築四道防線，建立五個制度，落實六查六看，確保全縣流通領域食品安全整治工作取得成績。依託一個中心，即依託12315申訴、舉報指揮中心，充分發揮12315的申訴舉報職能，統一指揮調度全系統的食品安全監管工作，形成了“一個中心，三級聯動”的快速反應機制，高效運行12315監管平台。 實現兩個轉變,就是實現過去“以打為主，打防結合”向現在的“以防為主，防打結合”戰略的轉變，其次變“靜態管理”為“動態巡查”，改變過去監管工作的被動性和盲目性。狠抓三個整治重點,就是重點商品，重點區域，重點打擊行為。構築四道防線，即嚴把食品準入關，抽樣檢查關，不合格食品退市關，食品自檢關。建立五個約束制度，即建立進銷貨台帳制度，不合格食品退市制度，商品索證制度，簽訂責任書，不良行為警示制度。落實六查六看，就是全面落實國家工商總局的市場巡查六查六看制度。
總的來講，今年以來我局的食品安全工作在縣委、縣政府和市工商局的正確領導下，取得了一定的成績。09年，我局被省工商局授予全省食品安全先進單位，12315中心被市工商局表彰為食品安全工作先進股室，我局多名食品安全工作一線同志受到省委、國家工商總局、省、市工商局食品安全暨產品質量監管先進個人表彰。我們相信，在縣委、縣政府和省、市工商局的正確領導下，新的一年，我局將認真總結過去的監管經驗，改正工作中的不足，為建設平安和諧美麗紫陽做出新的、更大的貢獻。