廚師上半年總結 篇1
轉眼間到了20__年末，這一年裡有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收穫，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇於解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內涵，並能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。
一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心國小的紐帶作用、視窗作用。來人接待、上下溝通、內外聯繫、資料列印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、捨得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細緻、紮實、求實、腳踏實地埋頭苦幹上。在工作中，以制度、紀律規範自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今後的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.
學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不歡笑還是爭吵挨罵都是我的收穫，都是為我的成長和進步做準備。
來這裡的時候我只是抱著試試看的心態來的，當時想不合適就走，沒什麼的。來了之後我才知道，選擇這裡選擇這裡是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。後來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵於是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之後我有了很大改變，這都歸功於我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。
後來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，於是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平台和提升的空間。做荷王以後我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。於是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷台的工作進度了，這就是我做荷王的的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鍾老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拚命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現在我覺得我們存在的問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那裡斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己範圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。
息州賓館致力於培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以後的日子裡讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之後的工作中的心得。
20__年即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入___，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立於不敗之地。
廚師上半年總結 篇2
一晃一年就過去了，不知道自己學到了什麼，但知道自己變化了許多，一步一步走過來的，沒有一步是踏空的。留下的足跡，如同蝸牛在樹葉上爬過的痕跡。雖然，不知道為什麼要慢慢地爬，但它卻正在實實在在的做這些事。
剛從夢想中破繭而出的我，欣喜若狂的來到這裡。這裡充滿了新生的力量，使人奮進。大家庭里臥虎藏龍，每個人的實力都很強，我不能鬆懈。堅定的信念，執著的追求，才能讓人成功。沒有一件事時能靠輕鬆的說說就能完成的。與別人有差距，我沒有灰心沮喪，相反，我喜歡挑戰，喜歡有壓力的感覺。計算機水平不高，我就慢慢學。國語說的不標準，我就練。到現在，我基本上能把持住自己的電腦了;國語也說的流利多了。當然，學無止境，在任何地方，任何時間都要學習。學習能讓人進步，一年中也學到了很多其他東西。找到了自己的夢想;數學，化學雖然學的不深，但畢竟還是比高中多懂了不少。唯獨掉隊的就是我的英語，荒蕪了一年。但我從沒放棄過，堅持，堅持就會帶來成功。
當然，大一也荒廢過。現在想起來，我曾經為自己定下的目標，只有60%的被完成。一件事堅持下來不容易，但就是因為不容易，所以也要堅持下來。可是，當自己的毅力每天被慢慢吞噬掉的時候，自己卻無能為力。沒有堅持天天吃早餐，沒有堅持天天鍛鍊身體，沒有堅持下來讀英語，沒有堅持……。“又要半途而廢了”我曾經這樣想，“我要進行自我改革”。可進行了多少次改革啊!現狀仍然沒多大改變。茫茫塵世中，失去了什麼，尋找著什麼。這茫然的面孔，現在想起來，卻也挺有意思。
總之，充實過也空虛過，大一如此悄然走過，沒有轟轟烈烈過，卻也撥動人心。路程還遙遠，唯有堅定的信念，並且堅定地走下去。大二來了，新的挑戰，新的歷程。大一走了，無悔的一段青春，揮灑過的汗水，已化為永恆。
廚師上半年總結 篇3
一年又倉促而過，正在公司及車間指導的關懷協助下，顛末不時的理論，正在過錯中不時探索、不時生長。我正在經歷積聚、辦理程度以及本身本質方面有了必定的進步。為來歲更好的停止辦理，也為可以為公司發明更好的效益。現對於往年的任務總結以下。
1、向辦理要效益，緊抓平安消費。
不平安就談沒有上效益。針對於此，我嚴厲按操縱規程操縱，不時服膺平安留意事變，根絕睡崗、聚崗、脫崗等違規違遊記為。如車間各發酵罐都屬於壓力收留器，低溫低壓運轉已經發作燙傷、碰傷等變亂，並且下罐操縱易發作地面墜落。梗塞等變亂，打鹼操縱等這都存正在著良多平安隱患。以是，我理解它們的根本狀況以及功能後再操縱，且要不時進步平安認識，做到“正在崗一分鐘，平安六十秒”，把平安隱患覆滅正在抽芽形態，防患於已然。
2、向辦理要效益，進步員工任務服從以及設定裝備擺設套用率。
任務中，我時辰留意思惟靜態，實時做好思惟教導任務，積聚辦理經歷，分離軌制迷信辦理，以進步凝集力以及任務服從。並積極做到知人善用，讓每一位員工都正在最合適的崗亭上任務，“能者發揚長處，健者竭盡全力”，低投進，高服從地做出更好的成果。
3、向辦理要效益，確保產物品質。
不品質包管，產量再高也是白費，相同，還能夠給企業帶來宏大的喪失。為此，我嚴厲履行車間分品級的品質辦理軌制，獎罰清楚，以增進員工積極研究營業，進步操縱程度，確保消毒發酵的各項目標均正在及格範疇內，包管操縱的無菌。
4、向辦理要效益，積極做到物耗低。
我請求員工消毒不時刻留意閥門開度;梗塞統統“跑、冒、滴、漏”景象;浪費用水、用電、用汽以增加糜費;增強設定裝備擺設保護，以確保設定裝備擺設一般運行;嚴禁糜費以做到低落消費本錢。別的，我還增強對於現場的辦理，把現場辦理貫串於全部辦理任務當中，以進步任務服從，確保平安消費，包管消費有序停止。
經過往年的辦理任務發明本人存正在著良多缺乏，任務時常常憑著本人以往的經歷，對於員工的思惟未停止太多的相同，使員工對於平安及本身涵養方面沒有關懷。平常關懷的年夜可能是任務實現狀況，對於其餘工作短少充足的耐煩。別的與別的班組間的共同沒有和諧，對於沒有是本人統領的任務熱忱沒有是過高，班組間計算的工具太多。
以上缺乏我會經過不時的進修晉升本身涵養，多與人相同，積極使本人失掉提高與進步，奪取為車間做出更好的功績，奉獻出本人的一份力氣。