一、日常管理工作
認真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務接待的日常工作，合理安排員工的工作內容，上半年餐廳員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間裡學會所有的工作技能，充當餐廳的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓工作，讓新員工能很快進入自己的工作崗位，幫助他們儘快的融入到工作環境中去。
二、管理工作中的一點體會
經過近兩年的學習鍛鍊，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對並能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰鬥力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過於直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今後我要認真學習管理藝術，不管遇到什麼問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環境中充分感覺***愉快，讓員工有幹勁，形成團結友好的工作氛圍。當然這些美好的願望還需所有餐廳員工共同去創建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強自身的學習，提高業務水平。
雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的工作得以順利進行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子裡沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊裡糊塗。第三，在一些工作上不夠細心、不夠耐心，如在工作結束後檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心裡經常存在惰性，不主動去學。
五、下半年的工作計畫
1、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。
2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的工作中，最佳化工作質量。
3、做好餐廳的物品盤點工作。
4、針對新員工和操作不規範的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。
5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計畫衛生。
6、配合主管做好節能措施，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。
7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，掙取做到最好。
一、計畫完成情況
XX年上半年，面四車間的計畫生產任務完成率平均達到90.74%，以優異的生產成績，超標達到了百麗事業部為我車間下達的各項生產指標，超額完成了百麗事業部下達的計畫生產任務。
截至目前，面四車間已經完成的生產任務是385058對，而百麗事業部給我們車間下達的計畫生產任務是347800對。面四車間實際完成的生產任務比計畫的生產任務多出了整整37258對，與去年同期相比，也增加了5638對。
成績是顯著的，優異的，功勞是大家的。面四車間全體人員，在困難面前，沒有遲疑退縮，沒有徘徊不前，而是團結奮進，勇往直前，一鼓作氣的完成了百麗事業部給我們車間下達的生產任務。面四車間能夠獲得這份優異的成績單，既離不開面四車間各級管理幹部有所作為的務實肯乾，也離不開面四車間廣大員工的積極配合和大力支持，同時與各個兄弟部門的積極配合與協作也是分不開的。
二、效率提升
XX年伊始，在公司各級領導的大力支持和指導下，百麗事業部在車間面部全面推廣“流水作業”生產模式。我們面四車間從始至終，一直堅定的積極配合和全力支持百麗事業部的這一遠見卓識的英明舉措。面四車間秉承“流水作業”生產模式的基本精神和指導原則，在實際的“流水作業”運作過程中，克服了各種生產過程中的困難，積累了豐富的實際操作經驗，積極探索和改善更適用的流水作業方式。通過面四車間各級管理幹部和廣大員工的通力協作，面四車間的生產效率，明顯有了極大的提升。
三、質量監控
我們面四車間，始終嚴把質量關，狠抓質量控制，在生產和管理中反覆強調質量觀念和培養質量意識。經過長時間的質量觀念意識的薰陶，無論是面四車間的管理幹部或普通員工，早已逐步形成了一個共識：質量監控，不僅僅是質檢部門的職責，同樣也是我們生產人員自身的責任和義務。保持和控制質量，關鍵不在於車間qa和qc抽查性的監控，而是每個生產操作人員，在生產過程中，始終要把質量放在工作的首要位置，堅持做到“不做不良品、不下不良品”。從而，從根本上杜絕生產源頭的質量問題。
百麗事業部在今年春季實施的“標準作業化”大檢查，對我們面四車間生產質量的提高，是一種極大的外在推動力。在“標準化作業”大檢查前期，我們車間的生產質量暴露出了一些盲點。面對“標準化作業”大檢查中暴露出的各種問題，無論是車間的管理幹部，抑或普通員工，都一時難以承受，反應非常激烈。大家辛辛苦苦做出來的幫面，卻只能堆在小組中，無法及時出幫，眼看著無法完成計畫任務，到底該怎么辦？！管理幹部和員工們，個個猶如熱鍋上的螞蟻，憂心如焚。咋辦呢？！每個人都在反思和尋覓解決之道。事實再次證明，在困難面前，我們面四人從來沒有退縮過，這次也一樣。“標準化作業”關鍵點就在於“標準”兩個。只要按照標準操作做到位了，問題自然也就迎刃而解了。無論是小組管理者或者員工，很快從挫折中奮發起來，大家齊心協力，共同克服了生產過程中的質量問題。面四車間終於經受住了“標準化作業”大檢查的質量考驗。
事實也再次證明，我們面四車間的生產質量是值得信賴的！
四、原材料的利用與管理
面部車間生產的總體效益，不僅僅是產量和質量的體現，也是成本的體現。當產量和質量的差距一時無法拉開時，車間的生產效益，也就表現為成本效益。成本的控制，也就至關重要了！我們面四車間，在成本控制方面一直都沒鬆懈，努力探索出了一條符合面四自身實際情況的原材料利用和管理的方法和途徑。
控制成本，提高原料利用率，我們面四車間一直都是走在前列。
比如，XX年上半年，百麗事業部給面四車間定下的面料使用額度是371803.95sf，而我們面四車間實際的面料使用額度是357725.65sf，比事業部限定額度節省的面料達14078.3sf，面料的節省比率達到3.8%。還有，百麗事業部給面四車間制定的里料使用額度是209269.57sf，我們面四車間實際的里料使用額度是203753.25平方米，比事業部限定使用額度節省的里料有5516.32sf，里料的節省比率也達到了2.6%。
除了對車間的主料進行嚴格的成本控制外，我們車間對輔料的成本控制也從未放鬆。主料的使用，往往是大批量的使用，在使用的過程中，容易引起大家的注意和重視，所以，主料的節省，主要體現為對主要操作的控制。而輔料就不一樣了。輔料的使用量，往往是涓涓細流，常常是很不顯眼的少量使用，所以，就無法做到有效的控制。專人管理，專人控制，以舊換新，計畫使用，逐步的我們車間探索出了一條能夠有效的控制輔料的方法和途徑。輔料的使用和管理實現了規範化的操作，我們車間的輔料利用率也獲得了極大的提高，輔料成本大大降低。
五、員工培訓和培養
XX年，百麗集團繼續延續XX年的快速發展和擴大趨勢。為了適應新的需求，公司又引進了大批的新員工，面四車間承擔了一部分新員工的接收和培訓工作。到目前為止，我們面四車間共接收新員工104人。對於新進的員工，我們面四車間組織了專門的人員具體負責新員工的培訓工作，務求使這些新員工能夠儘快的熟悉公司的工作制度和環境，儘早的融入到百麗大家庭中來。培訓的效果是顯著的，這些新進的員工很快就適應了面四車間的工作生活環境，很多的員工很快成長為面四車間的生產骨幹分子。
我們面四車間，不僅能夠把新員工培養成生產骨幹，還輸出了很多的優秀員工支持公司的發展壯大。XX年5月份，百麗事業部組建了新的車間，需要一批生產能力強的熟練員工的加入，我們面四車間積極回響，前後共支援了35名非常優秀的車間員工參與到新車間的建設中。作為面四人，我們始終明白一點，我們是公司的一分子，公司需要我們的時候，我們義不容辭。我們面四車間，願意為公司發展竭力貢獻。
XX年，轉眼就過去了半年，我們面四車間經受住了諸多考驗，取得了一些的成績。但是，我們面四人明白，路就在腳下，還沒有到達終點。我們需要繼續的努力，繼續的拼搏，繼續的乘勝前進，開拓屬於我們面四人的面四，成就屬於我們面四人的更多輝煌。
新年新氣象，告別過去的成就，我們迎來了新的挑戰，我們需要計畫，計畫我們的未來。
第一，繼續堅定不移地與百麗事業部保持一致。在不斷提高生產效率和質量的同時，切實地控制原料利用率，降低生產成本。實現生產效率最大化和生產成本最小化，保持我們面四車間產品的高質量高品質。
第二，鞏固“標準化作業”檢查的成果，繼續保持高質量高效率的生產狀態，完善我們的一系列標準化作業制度和管理規範，最終促成面四車間的標準化流水作業成為一種常態生產模式。
第三，繼續加強員工的培訓和培養，確保員工能夠有效融入車間生產生活中來，最大程度的控制人員流失率。
第四，保持高效率，高質量的生產作業，以有效配合公司的供應鏈最大化政策，做好車間計畫任務。
第五，繼續強化面四車間的“制度化”管理制度，切實依照公司的各項規章制度，有效實施車間管理和生產。
我們有信心，有能力作好面四車間的生產管理工作！
我們面四人，將始終緊隨公司的發展步伐，不斷提高自身的專業技術水平，實現更加人性化的管理。
我自XX年1月到任梧賀辦事處主任一職，至今已有七個多月的時間。對於做好梧賀工作，達到更高的標準，僅半年的時間還真的是太趕太趕。對我而言，工作雖然充滿了汗水和淚水，但是眼淚和汗水沒有白流，我們欣喜地看到在各領導、兄弟區域、流動團隊的協同作戰下，梧賀工作有了一個良好的發展趨勢。
此次，不僅有幸參與公司總部上半年的工作總結大會之外，還與來自我們運營中心的精英、骨幹們一起聚在南寧，共同參加了“運營中心XX年上半年工作總結暨培訓大會。”會議結束後，全體到會人員一起參與了公司安排的培訓課程《管理其實很簡單》，在共同的學習、探討、互動活動中，同事們的發揮真可謂是八仙過海，各顯神通。讓大家在既緊張又激烈的團隊氣氛下共同得到進步，在加深了對彼此的了解之後，更增進了同事之間的感情和配合默契程度。
XX年的上半年總結會上，戴總，陳永劍主管，劉桃主管作為運營中心的三位領導，在會上對桂東、桂西各辦事處上半年的工作進行了點評，我代表賀州辦事處作了上半年的工作總結匯報。領導肯定了我們在業績上的進步，肯定了我們賀州所有人員這半年來工作的努力，同時也點出了賀州在業績增長的同時存在的問題和今後需要更加努力的不足一面。對於下半年的工作，我計畫用高質量的服務消化掉上半年大幅新增上來的用戶，盡力減少用戶回落，做好服務工作。另外，要充分的利用好上半年所做的鋪墊工作，爭取最大限度的新增。
會上，桂東、桂西兩個分公司的各辦事處都派了代表對上半年的工作進行了總結匯報。從中，我也學習到了一些知識，了解到其他辦事處較為成功的管理經驗，業務拓展經驗。相對其他辦事處而言，我們賀州的團隊建設是相對較弱的，從而導致我們在開拓市場、業務推廣、服務展開時，都比較難推動，在賀州的人員儲備方面，需要加強。
會後，為期3天的培訓課程有聲有色地開展了，在進入公司近一年的時間裡，這樣的集體培訓我還是第一次參與，培訓的氣氛非常融洽，四組團隊臨時組合，互助並互勉，在不斷的競爭和團結一致中學到了很多做人、做事的道理，在各位共同努力下對團隊、集體、領導、服從、責任等有了一些反思。
在這次培訓活動中，我深深地體會到：一個人的力量很微弱，任何一個人在這個社會上都是非常渺小的，用一個人的力量去單獨完成一個團隊的工作，這是完全不合理並且也不能很好地達到我們的目標。只有團隊的力量才是做好工作、達成強大目標的有效源泉，才是強而有勁的推動力；作為一個團隊的領導，只要團隊中出現了任何的失誤都是領導的責任；一個真正能把事情辦好、具備多方面能力的管理者，想要成為這樣的一個管理者，其應該有綜合的素質和能力，能忍常人所不能忍之事。在這個問題上，我會繼續思考，並不斷提升自己，不斷的與同事們共同進步，爭創更好的業績。
在這裡，感謝公司對我的栽培，感謝領導給予的支持與信任，我才能有機會在這個平台上歷練成長，其次謝謝我們賀州團隊的夥伴們，希望能在今後的工作中我們能更加地緊密合作，各自發揮更為重要的作用，最後祝願我們的公司發展更快、更穩！賀州辦事處在公司領導的帶領下業績飛得更高！————————————————————
時光飛逝，轉眼間XX年上半年已經過去。現將本人具體工作情況匯報如下：
我於XX年4月正式到天緣小廚工作，現已工作三個月，當時天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計畫，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定採購計畫;另一方面根據市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。天緣小廚在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。
自營業以來，營收達50萬餘元。營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。
現將XX年下半年匯報如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來小廚消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規範化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種。
四、在菜餚的出品把關上，採用四層把關制，一關否定製，即配菜廚師把關、爐台廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作，對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到，警鐘長鳴!
七、在溝通方面，管己、管人、管隊伍。
在下半年裡，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。