酒店餐飲部門上半年工作總結範文 篇1
上半年即將度過，我們充滿信心地迎來了201x年下半年。在各位領導的領導和支持下，過去的半年，我酒店全面詮釋了"安全、經營、服務"三大的主題，並且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此之際，回顧總結過去半年的工作、成績、經驗及不足，以利於揚長避短，奮發進取，在下半年裡努力再創佳績。
一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績酒店領導班子根據酒店發展趨勢制定了全年工作計畫，提出了指導各項工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業績。
1、經營創收。通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業收入。客房出
租率和平均房價比20xx年都有一定的提高。
2、管理創利。通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、採購
庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
3、服務創優。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關於"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管
理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前台待客部門及崗位的視窗形象，不斷提高員工的優質服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。
4、安全創穩定。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發生。
在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩定。
二、與時俱進，提升發展，大廈突顯改觀
結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現在全體員工精神狀態積極向上。酒店經常召開大會、小會反覆強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什麼深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
三、存在的問題
1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意
識時有淡薄，客人投訴時有發生。
2、行銷力度還不夠，行銷意識欠缺,行銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著乾好乾壞一個樣
的現象。管理機制上還有待於進一步完善。
4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節支增效。 上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年裡要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的台階。
四、下半年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管
人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，採取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨幹還要有計畫的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能,提高服務質量。
3、準確定位，轉變觀念，加大行銷力度。根據不同季節制定行銷計畫。注意穩定老客戶，發展新客源。重新整合行銷隊伍,建立起以專業行銷人員為主、動員全員進行行銷的大行銷網路。並建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調動每一個員工的工作積極性。
酒店餐飲部門上半年工作總結範文 篇2
我們xx公司，在以董事長為首的公司董事會的領導下，xx年上半年在各位同仁的共同努力下，取得了驕人的業績。下面我將xx年度生產部上半年的工作總結向公司領導和同事們會匯報如下：
一、以人為本，實施管理標準化、科學化
我們生產部在今年上半年，圍繞管理做了大量工作，我們深知“人“是所有工作中最基本的要素，最重要，所以我們的所有工作，都是以人為本，我們的所有工作的展開必須得到大多數員工的理解和支持；我們更明白：沒有規矩不成方圓的道理，因此我們在以人為本的前提下，制定了生產部的各項規章制度，我們的管理理念是：以人為本，實施管理標準化、科學化；制度給我們的管理提供了管理的標準，提供了依據，只有有了標準，我們的管理工作才能更科學，才能更公平，才能更公正。同時我們也向廣大的員工表明我們的思想：以人為本，實施管理標準化，科學化，並不是不要管理，以人為本是為管理服務的，所有的行為必須為管理這一中心任務服務，以人為本是為了我們更好的實施管理，以人為本只是說我們在管理時更人性化，我們在提倡管理的時候，堅決反對野蠻粗暴地管理。
二、定期召開員工會議
了解員工對我們管理人員的意見，對生產部管理的意見和建議，同時我們也通過這樣的會議交流工作經驗和溝通思想，取得了很好的效果，增強團隊精神：
我們有一句口頭禪：生產部的門永遠向我們所有的員工敞開，我們24小時可以接待員工反映問題和向我們提意見，只要有利於我們的工作，不論多難聽的話我們都能聽；我們歡迎所有員工提合理化建議，只有我們生產部所有員工思想統一了，有了團隊精神，我們的工作才能做的更好。通過這一段時間的嘗試我們認為效果很好，可以說我們的思想統一了，我們的行動統一了。
三、加大生產部門的軟體建設，制定了生產部各項規章制度和各工序作業指導書以及操作規程
生產部門人員相對較多，而且大多是剛從學校畢業的大學生思想活躍，有活力，這些是他們的優點，但我們深知他們由於受各思潮的影響，普遍存在著組織觀念淡薄，不能嚴格要求自己，相對的動手能力差等不足，針對這些情況，我們制定了《生產部管理制度》、《生產部員工違紀處罰條例》等規章制度，並組織員工學習，增強員工的組織觀念。
針對員工相對的動手能力差這一情況，我們組織技術骨幹編寫各工序作業指導書，以及相關設備的操作規程，組織員工進行培訓，努力提高員工的操作技能。
四、加大生產現場的管理力度，保質保量按時完成公司下達的各項任務
上半年，我們一方面加大軟體方面的建設，制定了各項規章制度和操作規範，另一方面我們加大了生產現場的管理力度，加強生產現場的巡檢，發現問題及時解決，發現違反規章制度的，堅決處理，可以說我們通過處理極少部分人，教育了廣大的員工，起到了很好的警示作用，這些工作的開展，我們知道有很大的壓力和難度，但我們深知我們有公司領導的大力支持，我們做了，我們也可以說取得了階段性的成績。謝謝公司領導對我們工作的支持！
五、存在的不足與問題
上半年通過全體員工的共同努力，我們在以董事長為首的公司董事會的正確領導下取得了一定的成績，為下半年的各項工作打下了堅實的基礎，但是我們還應清醒的看到我們的工作中仍存在許多不盡人意的地方，亟待在今後的工作中加以解決，具體總結如下：
（1）思想方面：仍有極小部分員工思想懈怠，不積極主動，組織觀念淡薄，進而表現在工作中不求上進，無工作熱情，責任心差，這直接影響其他員工的工作情緒。
（2）技能方面：由於人員流動較大，致使部分員工在技能方面得不到加強，在一定程度上影響了產品的產量和質量。
（3）制度方面：20xx年上半年，生產部在公司領導的大力支持下，根據生產部的實際工作需要，制定了各項規章制度，保障了各車間的生產次序，規範員工在生產現場的行為，促進了生產部各項工作的開展，經過一段時間的施行，我們發現我們的制度還有許多不完善的地方，需要我們進一步的完善；另一方面，在制度執行方面，由於我們部分領導的認識仍然不高，在生產現場執行制度不夠堅決，致使我們的生產現場仍然不時出現這樣或那樣的問題，我們的管理工作真的有待加強。
六、20xx年下半年
下半年，我們將針對生產部存在的問題與不足，加強工作：
（1）進一步加強員工的思想教育工作，增強員工的組織觀念、團隊精神以及對企業的忠誠度。
（2）加強培訓工作：我們將進一步完善我們的培訓體系，加強員工的操作技能和相關知識的培訓工作，努力提高員工的操作操作技能和解決問題的能力，為我們的生產服務。
（3）進一步完善我們的規章制度，使我們的規章制度更合理、更科學。
（4）加強與相關部門的溝通、協調與配合。
20xx年上半年，由於各種原因，我們和相關部門的溝通、協調的不理想，致使我們在工作中配合的不好，儘管對工作沒有產生太大的影響，我們認為這將嚴重影響公司的利益，是極大的人力資源的浪費。下半年我們將主動與相關部門溝通、協調，相互配合好工作，為公司創造一個和諧、有效的工作環境貢獻出我們的一份力量。
酒店餐飲部門上半年工作總結範文 篇3
20xx年下半年伊始，有限公司正式進入項目運營，財務部在做好前期核算的基礎上積極配合公司各部門的運營工作，從會計核算和財務管理兩方面做好公司領導層的參謀，隨著公司推出財務資金計畫管理，財務部為首的資金統籌工作正式開展起來;公司內部、對成本費用的核算與控制的要求不斷提升、對各部門經濟業務發生的準確反映和有效管控的要求也越來越高，公司外部、隨著國家巨觀經濟政策的緊縮、國家稅收政策調整及稅務機關對房地產企業的重點檢查、金融機構對房地產行業的貸款緊縮與重點監管，這些都是財務部工作的重中之重。在上半年裡全體財務人員任勞任怨、齊心協力把各項工作努力做好，下面做具體的總結與匯報。
一、財務職能的完善與擴展
由於xx公司是由20xx年9月份收購過來的，原有的財務核算及管理體系極不完善。在過去的上半年，財務部在整個財務職能上進行了積極的完善。
1、建立健全了財務各項會計核算賬簿，對成本費用明細進行合理有效的分類，使成本費用核算口徑一致。
2、建立和完善各項報銷單據，為加強內部管理做好前期工作。
3、設定了資金計畫表格及辦法，為公司規範化管理、統籌及高效地運用資金、提高運營績效、，鋪下了良好的基礎。
公司實行“資金計畫管理”，說明公司決策層對財務管理工作的重視，為使各部門管理人員充分地認識資金計畫的重要性，財務親自擬定了各項具體實施細則，同時在財務部例會上對全體財務人員提出做好基礎工作的同時要提高管理及服務意識，要求財務人員在思想上要高度重視資金計畫管理，按月做好資金計畫的匯總與分析工作並及時上報公司決策層。
4、根據房地產行業的特殊性結合公司管理要求對開發成本、期間費用的會計二級、三級明細科目進行梳理，並對明細科目統一核算口徑，保證數據歸集及分析對比前後的一致。
5、對財務報表體系的完善、對公司財務報表的格式及其內容進行再調整、增加了各項內部管理報表和財務分析報告，充分反映公司整體項目運營績效情況 、細緻反映公司資金往來及成本費用等具體指標變動。其目的，一是要符合財務管理的要求;二是要滿足管理層對項目運營情況的了解和分析。
6、為了使會計核算工作規範化，從基礎工作、會計核算、日常管理三方面落實標準化。從小處著手，對財務檔案進行系統化管理、科學分類歸檔、專人保管，對會計憑證要求及時裝訂、整潔整齊。
7、財務知識的培訓，通過納稅及稅務事務所的培訓與交流，提高全體財務人員對新的稅務政策和知識的了解和掌握。
二、具體職能管理
(一)財務核算工作
財務核算工作是本部門大量的基礎工作，資金的結算與安排、費用的稽核與報銷、會計核算與結轉、會計報表的編制、稅務申報等各項工作開展都能及時有效的完成。
1、財務審核
財務審核分兩個方面，一是對原始報銷單據的審核、財務部嚴格按照公司有關制度規定執行審核、堅持原則、杜絕人情關。
如對一些票據不完善、未列入資金計畫內支出等堅決退回。二是對會計憑證的審核工作，重要的對會計分錄的正確性、附屬檔案的有效及齊全進行審核把關。
2、成本核算
隨著公司“”項目進行，工程成本支出不斷加大。在工程支出上財務部嚴格按照稅務要求和工程部進度管理進行付款，對建設集團的工程款支付及時核算代扣代繳稅款，並要求對方及時開具工程款項發票。這樣有利於清晰及時的核算開發成本。
3、銷售核算
上半年公司累計推出x棟多層、共x戶進行銷售，在公司決策層的行銷政策和行銷部同仁的努力下銷售勢頭良好，實現銷售x戶，銷售額x萬元。財務部在整個銷售流程中積極做好認籌、大定、房款等收款工作、對銷售單據按公司要求進行把關、對銷售契約進行專人歸檔保管。按揭放款環節由財務部與銷售部門進行積極溝通，並催促銀行放款，保證資金及時到位。
5月份公司加強了財務部銷售核算力量，確定專人進行銷售收款、與銷售部門銜接，同時加強了對銷售台帳的統計工作，做好財務銷售明細的編制。
財務部按月及時與銷售部的銷售提成表進行審查核對，保障銷售數據的核對無誤。
4、會計電算化
xx年年10月份財務部採取用金蝶軟體標準版進行賬務處理，這樣極大提高了工作效率和會計核算的準確性。但由於標準版的功能局限性，不能適應公司財務核算需要，財務部於6月份聯繫軟體公司對財務軟體進行專業升級。目前這一工作還在進行中。
5、契約管理
財務部對存放的付款契約進行集中的歸檔管理，並建立契約台帳。按部門對契約的類別、名稱、簽訂單位、契約金額、付款時點及金額、執行情況等做出詳細準確的反映。